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所長茶葉蛋私密製法

2010/09/28 06:00

新化警分局知義派出所的所長茶葉蛋將停產，所長廖世華提供製法，讓民眾可以在家DIY。材料為醬油、可樂以及中藥滷包。生雞蛋與滷包加水後，先以中火煮12小時，放入冰箱冷藏12小時，透過熱脹冷縮，增加茶葉蛋的口感；之後再滷製一次約12小時，最後置於小火的滷汁內保溫12小時，才算大功告成。廖世華說，每顆茶葉蛋前後製程達48小時，美味理所當然。（記者吳俊鋒整理）

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