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進入秋蟹肥美 國產認證大閘蟹成餐廳新寵
多家餐廳採用擁有「苗栗縣優質大閘蟹產地標章」產地標章防偽扣環大閘蟹 。 （記者黃文鍠攝）
〔記者黃文鍠／台南報導〕時序入秋，秋蟹肥美，向來是老饕最愛，台南市多家星級飯店，不約而同推出秋蟹料理，台南晶英酒店即日起推出「御蟹膳一零八品」，以多種烹調方式呈現一百零八道蟹料理以及頂級美蟹御膳呼應繁華的秋日食景。
大億麗緻及台糖長榮酒店採用的大閘蟹為有「苗栗縣優質大閘蟹產地標章」產地標章防偽扣環，消費者可利用智慧手機掃描或以電腦連結網頁查詢，即可辨別真偽與查詢養殖戶追溯資料，確保消費者品嚐到的，都是以生態養殖、衛生安全無毒的大閘蟹。
台南晶英酒店晶英軒主廚盧偉強，以沙公、沙母、處女蟳、紅蟳、菜蟳、花蟹這六種國人最喜愛的秋蟹品種，搭配18種作法，展現108道細緻且陣仗驚人的御蟹料理，重現皇家御膳的排場。
為了滿足饕客味蕾，晶英酒店螃蟹本身皆採用肥美的當季活蟹，從金銀蒜蒸、潮式凍蟹、避風塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露乾炒、梅子蒸、鹹蛋炒、蟹粥、薑蔥炒、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖喱煮、芝士奶油焗烤、三蔥黑椒炒、皮蛋宮保勁辣炒，到蛤蜊蘑菇啤等18種料理技法，由於大氣豐富，剛推出就有公司計劃包場舉辦晚宴。
大億麗緻酒店尚軒中餐廳及亞洲食錦鐵板燒即日推出「秋蟹料理」，尚軒中餐廳以阿拉斯加帝王蟹、大沙公、處女蟳、大閘蟹及青蟹，再搭料白灼、蒜茸蒸、怡香炒、青蔥薑焗、清宮秘制煲、花雕芙蓉炒、避風塘炒（附瑤柱白粥）、上湯伊麵焗、白酒醬焗或白菜蟹煲湯等10種料理方式，將蟹蟳風味完美呈現。
台糖長榮酒店長園中餐廳推出「先蟹先贏」秋蟹搶先機活動，提供紅蟳、大沙公沙母和大閘蟹三大品種，以及10種料理方式與4種品味鍋，多元烹調可依喜好選擇，長園今年首度加入國產苗栗優質大閘蟹「安吃蟹」，結合5大特色與產地標章防偽扣環，讓消費者吃得美味、吃得安心。
晶英酒店「御蟹膳一零八品」，氣派豪華。 （記者黃文鍠攝）
