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進入秋蟹肥美 台南北門野生大沙公吸客
北門野生大沙公、大沙母（紅蟳）體型巨大，愈大愈好吃。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕秋天腳步近了，不吃秋蟹要幹嘛？北門野生大沙公、大沙母（紅蟳）通常1隻可重約1台斤至2台斤，漁民還曾抓過3、4台斤重的巨無霸大沙公，受到饕客喜愛。
在北門井仔腳經營鹽鄉民宿的洪有志說，野生大沙公、紅蟳是越大隻的價錢越高，蟹黃蟹膏飽滿，肉質硬而鮮甜，料理1隻1斤半重的沙公、沙母的價錢在8、900元左右，從現在起到下月都可嚐鮮，清蒸料理就十分好吃。
北門野生紅蟳、沙公在井仔腳是從北門潟湖沿潮溝進來，洪有志的父親洪永華即是抓蟳達人，使用俗稱「蜈蚣網」的網罟抓蟳。他說，大沙公和紅蟳同屬鋸緣青蟳，野生大沙公要長到1台斤半以上體型，至少要2年成長時間。當地井仔腳永華里民也會抓沙公沙母來賣，賺外快。
野生蟳用清蒸料理就十分好吃。（記者楊金城攝）
漁民在鹽埕的潮溝使用俗稱「蜈蚣網」的網罟抓沙公、沙母。（記者楊金城攝）
