離開
進入《高雄》合約到期 法籍米其林二星主廚離職
2024/05/01 05:30
〔記者葛祐豪／高雄報導〕高雄市觀光局積極輔導餐飲業者搶進《米其林指南》名單，但Fine Dining（精緻餐飲）再傳主廚異動，承億酒店papillon餐廳的法籍米其林二星主廚Xavier Boyer，因合約到期已離職，民眾遺憾說：「還沒去吃，主廚就離開了！」
Xavier Boyer工作經歷過三大洲、五個國際城市，曾兩度摘下米其林二星，他後來與來自高雄的妻子，在香港結婚生子，成為高雄女婿；疫後並隨妻到高雄，二○二二年受承億酒店邀請，成為papillon餐廳主廚，引爆饕客的訂位潮。
Xavier Boyer宣布，已在四月底離開，他感謝一路支持他的同事、顧客和朋友，也強調「高雄將永遠在我心中佔據特別的位置，希望很快能再見到大家。」
據了解，Xavier Boyer是因合約到期而離開，papillon也會有新的主廚入駐；民眾十分錯愕說：「朋友推薦，還沒去吃，主廚就離開了！」、「上次沒有候補到，想不到就吃不到了」。
高雄Fine Dining餐廳主廚大風吹，由國城建設引進，連續兩年獲選米其林指南星級餐廳的法餐「Liberté」，主廚武田健治去年底也是約滿離開。
不過，國城建設近期又砸數千萬打造頂級粵菜餐廳「雋GEN」，延攬台北頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任廚藝總監，試營運期間，吸引不少饕客搶先品嘗。
