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進入嘉市抽驗食品 3件豆干違規
嘉義市衛生局抽驗，春豐食品廠的「洪大溪五香豆干」被驗出有過氧化氫殘留。（記者王善嬿攝）
〔記者王善嬿／嘉市報導〕清明節將屆，嘉義市衛生局月初抽驗春捲、豆干、紅龜、米糕等應景食品一百一十件，其中「大興炸雞」及「美源食品行」，分別自雲林縣春豐食品廠、楊家莊進貨的豆干、「大溪五香豆干」及「洪大溪五香豆干」，驗出「過氧化氫」（俗稱雙氧水）殘留，已要求業者下架，全案移交雲林縣衛生局查處。
嘉市衛生局食品衛生科長張育彰表示，過氧化氫有殺菌、漂白功效，業者為求商品賣相佳或延長保存期限，製作過程只要符合規定的使用範圍、限量標準，不可在麵粉、製成成品中被驗出，都可添加，對人體不會造成危害，但如果誤食濃度過高、大量的過氧化氫，恐引發頭痛、嘔吐等症狀。
他說，驗出殘留過氧化氫豆干，上游廠商都在雲林縣，移交雲縣衛生局調查，依「食品衛生管理法」第十八條，可對違規業者罰三萬元到三百萬元罰款。
