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進入府城「食」地踏查 在地人也參一腳
2015/05/03 08:00
〔記者黃欣柏／台南報導〕台南美食名聞遐邇，堪稱府城的正字標記，國立台灣文學館昨舉辦「南方有佳餚」文學踏查，以本土作家的作品為依據來訂定路線，帶領民眾尋訪台南物產、美食的起源，不只吸引外地遊客，連在地居民也踴躍報名，一同感受台南「食」的美麗。
「南方有佳餚」是由台文館與台陽文史研究學會合作舉辦，昨日以赤崁樓為起點進行，並從陳曉怡與薛建蓉出版的《台灣古典詩選注：飲食與物產》及《全臺詩》中挑出十六首詩作，作為踏查活動依據，規劃出相關景點路線。
踏查隊伍一路從赤崁樓旁的牛肉湯、棺材板、蝦捲開始體驗，並尋訪附近的石舂臼、米街等早期文學常描述的景點，雖如今米街景致已不再，但一九○八年開設於米街的「金泉成商行」仍持續經營，店內古老木匾更讓踏查民眾有如走進時光隧道。
此外，踏查隊伍也到創店近一百五十年的「金德春茶行」尋訪，以及台南著名酒樓寶美樓、醉仙閣等舊址，再到林百貨聆聽關於這家俗稱「五層樓仔」之舊百貨的故事，最後回到台文館，結束一天行程。
對於台南食物偏甜，薛建蓉老師在也向現場參與民眾解釋，其實過去糖被認為是有錢人才吃得起的東西，因此過去群聚在府城的有錢人就流行在食物裡加糖，作為一種富有的象徵，這樣的口味也就流傳至今。
