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進入做小事行小善 籌設剩食食堂
2015/01/20 08:00
〔記者葉冠妤／台北報導〕將各類剩餘食材、餐桌菜尾丟入大鍋內烹煮，填飽勞苦大眾的胃，過去已行之有年，「人生百味」團隊今年計畫將石頭湯推廣至全台，更籌備開設「剩食」食堂（名稱未定），讓佳餚送往更多人嘴裡，徹底顛覆大家對剩食的想像。
成立不到一年的「人生百味」，從資源回收地圖、石頭湯到街頭尾牙，不大費周章招募資金與人力，而是善用身邊資源做小事、行小善，發起人之一的張書懷表示，希望從主辦者轉為協助者，帶動全台各地更多人投入石頭湯計畫，將經驗散播出去，遍地開花。不僅如此，「人生百味」更規劃向小農批貨，交由街友或街頭叫賣者自主販售，扭轉大家對街賣者印象，小農與街賣者也能同時受益。
朱冠蓁說，礙於場地、人力限制，石頭湯每月才舉辦一次，團隊希望能有常態駐點，讓想吃的人隨時都能來，目前規劃開設「剩食」食堂，已與市場、食材產地洽談，請他們供應食材，並僱用二度就業婦女等經濟弱勢為食堂員工；至於收費方式，朱冠蓁表示，剩食菜單走平價路線，來食用的人也可「以工換餐」，消費門檻不設限，今年可望開幕。
