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進入首場咖啡師認證 6人拿到執照
北市公部門首度頒發證照，六位精品咖啡師出爐，分別是王幼蘭（前排左起）、李婷婷、蔡瑝育、洪紫瑛、林婉汝、郭建志。（記者游蓓茹攝）
〔記者游蓓茹／台北報導〕咖啡族越來越多，為提升咖啡從業人員技能，北市職能發展學院和台灣咖啡協會合作，昨舉辦全國第一場公部門咖啡師認證考試，共吸引卅四位學生報名考試，經過筆試、杯測、義式、手沖、虹吸等嚴格考驗，最後僅六人拿到精品咖啡師證照。
評審長郭維平說，今年首創杯測，考驗參賽者對於咖啡產地的熟悉度，並特別加入瑕疵豆，藉以判斷參賽者是否能辨認壞掉的豆子，希望能提升喝咖啡的「食安」，不少人在這關就被刷掉。
職能發展學院院長高俊儀指出，參賽者都是職能學院結業的學生，經過一百廿小時的專業課程訓練，此次評比的器材、豆子由學院提供，參賽者必須在限定時間內，端出義式、虹吸式和沖泡式等三種沖泡方式的咖啡各四杯，並說明自己的咖啡風味與技巧，口條也是其中一項關鍵。
洪紫瑛 將技巧帶回家鄉
合格的精品咖啡師洪紫瑛說，在澳洲一年的咖啡店打工經驗，讓她產生興趣，回台後，半年前特別從屏東林邊北上，找連鎖咖啡店工作，她說，屏東人對精品咖啡沒概念，想將學會的技巧帶回家鄉，開一家有溫度、能拉近與人互動距離的社區咖啡店。
蔡瑝育 天天練習適合比例
從傳產從業者搖身一變成為精品咖啡師的蔡瑝育說，原本他對義式咖啡一竅不通，為了這次考試，天天在家練習咖啡粉與水的比例及手法，他覺得能合格就是一種肯定。
四位精品咖啡師中，年紀最小、二十二歲的林婉汝，餐飲科出身的她，有八次咖啡相關參賽經驗，評比前夕還獲得冠軍，強項是虹吸式咖啡；合格的王幼蘭與李婷婷則常利用下課之餘，和班長徐鳳玉一起練習義式咖啡，從完全不會打奶泡到獲得合格，歸功於她們認真練習與沉穩態度；在基隆咖啡店上班的郭建志，則替班上同學找來三百題筆試的答案，熱心又認真，拉花是他最厲害的技能。
