離開
進入野生黑籽菜 養生好料理
黑籽菜盛產，吸引民眾採摘，麻油爆薑炒受歡迎。（記者王涵平攝）
〔記者王涵平／後壁報導〕農村地區常見的「黑籽菜」傳可祛傷解鬱，是農民最佳養生料理，冬季盛產期，麻油爆薑清炒的古早好滋味，吸引不少民眾、遊客利用假日前往田間採摘。
龍葵俗稱黑籽菜，是鄉間到處可見的植物，盛產期約在冬季，早年嘉南平原甘蔗採收後，田裡到處都是黑籽菜，大人會採摘嫩葉料理食用，小孩則是喜歡採黑色果實，吃起來酸酸甜甜。
相傳黑籽菜可以祛傷解鬱、降火氣，因此也是二期稻作收成後農閒期間的養生野菜，李姓老農說，黑籽菜最常料理的方式是用薑絲爆麻油，再將黑籽菜嫩葉倒入以大火快炒，也可以煮黑籽菜粥或是黑籽菜魩仔魚湯，有些人喜歡苦味，不喜歡苦味的人可以稍微汆燙再炒。
當地居民表示，蔬果殘留農藥超標時有所聞，因而農村地區常見民眾利用假日四處採摘野菜，目前南市農村社區推動再生計畫，野菜古早味料理也可發展為社區特色。
