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進入食難安 私校打造千萬中央餐廚
2013/11/10 08:00
〔記者翁聿煌、郭顏慧／新北報導〕國內食品安全頻頻出包，實在令人難以心安，昨天有私立學校啟用全新的餐廚，第一件事就是先召告家長，希望不必再為子弟擔心。不少進口食品業者趁機大力推銷，有些外食族也改變飲食習慣。
新北市私立及人中學自行投資一千萬元打造中央餐廚，昨天啟用，以ＢＯＴ方式招商烹調，校方就近監督，讓學生吃得衛生健康、家長安心。
校長洪騰祥說，現在大部分家長都無暇替孩子準備三餐，原本學校與盒餐廠商簽約供餐，但學生與家長對品質要求越來越高，除了基本的衛生、營養，餐點多樣化、供餐溫度、環保都是校園餐點重要條件。
校方決斥資在校內整建符合國家衛生健康標準的中央餐廚，設備以空廚級規格打造，依據食品安全管制系統（ＨＡＣＣＰ）相關規範設計動線，進貨驗收區、前處理區、烹調區、配膳室、回收洗滌區、器材烘乾室等各自完整區隔，烹調人員進入需消毒，還聘有營養師駐校，目前每日供應一千份餐食，最大供應量可達三千份。
在台灣，外食族愈來愈多，受到近來食品安全風波影響，不少家庭轉念挑選安全無毒食材回家自行烹調比較安心，有家日本老牌咖哩業者昨天和今天在中和區一家購物中心促銷，提供上萬份咖哩飯請消費者試吃。
許多外食族擔心不知該吃什麼才安心，新北市衛生局有「食在方便」APP，已加入經過衛生認證的「食在有夠證」餐飲業者名冊。
衛生局表示，已輔導將近千家業者通過「食在有夠證」食品衛生標章，「食在方便」APP軟體中提供店家地圖、產品均價和推薦必點等資訊。
