冰塊生菌超量 知名連鎖店在列
2013/07/11 08:00
〔記者余雪蘭/嘉市報導〕嘉義市衛生局對轄內冷飲連鎖店家、製冰廠、冰品店的食用冰塊進行抽驗,結果十二件中有五件生菌數超量,不合格率高達四十二%,其中包括知名連鎖店。
嘉市抽驗不合格率42%
根據衛生署資料顯示,全國各地抽檢市售冰品、冷飲類的食物,不合格率都偏高,約四十%以上,而冰塊不合格,以店家自用製冰機製造的冰塊居多。
衛生局食品衛生科長徐仁霞指出,主要是管控衛生的環節沒有落實,包括水質、容器與人員操作,一般製冰若使用濾水,應定期更換常濾心,很多不合格者,往往是未定期更換濾心,容器與冰杓不只要清洗,並要消毒。
衛生局公佈這次冰塊抽驗不合格的店家分別為清心福全民族店、星巴克中興門市、永和製冰廠、圓石嘉義文化店、喫茶小鋪民族店。
賣場熟食也有超標情形
另衛生局也針對轄內大賣場及超市販售的熟食包括飯糰、壽司、便當、滷味等抽驗了十二件,結果包括家樂福嘉義分公司的「豬耳朵」及「炒米粉」、全買超市「滷味拼盤」等三件熟食,驗出大腸桿菌陽性(正常為陰性)及大腸桿菌群超量。
徐仁霞說,檢驗不合格的店家已限期改善,並將擇期複驗,複驗再不合格,依食品衛生管理法將處新台幣三萬元以上、十五萬元以下罰鍰,去年有六家的冰品抽驗不合格,複驗又未過關而挨罰。