《10大優質烏魚子》雲縣7人奪金鑽
2012/01/02 06:00
〔記者廖淑玲/雲林報導〕台灣十大優質烏魚子雲林縣就有七人獲得,雲林區漁會更榮獲團體組第一,展現雲林優質的飼養技術。
台灣十大優質烏魚子得獎名單出爐,包括五至七兩組王偉名、吳昆隆、莊國顯、莊國勝,七兩以上組有王智勇、呂崑、林宜秋,雲林縣堪稱最大贏家,十位獲獎者就佔了七人,雲林區漁會更勇奪團體組第一名,其中莊國顯、莊國勝是兄弟檔,五到七兩組的王偉名與七兩以上組王智勇也是兄弟檔,展現雲林縣烏魚子飼養技術的實力。
農委會為提升國產烏魚子品質,促進產業競爭力,舉辦「金鑽烏魚子競賽」,先在全國各縣市評定優勝者,再參加全國大賽。雲林區漁會總幹事林傳育指出,製作烏魚子最重要的是挑選新鮮、肥美的烏魚,取出魚卵後再加工,關鍵在醃製的過程嚴格把關,才是訣竅;近年來,雲林以純海水養殖,不斷改良與提升飼養條件與製程,烏魚子風味和口感,不輸野生烏魚子,成為台灣消費市場主流。
林傳育更教導消費者在選購烏魚子時,以形狀、色澤來區別,外型勻稱,色澤橘紅帶透明無黑斑,觸感軟硬適中尤佳,年節將近,歡迎大家多選購品質全國尚讚的雲林金鑽烏魚子,作為最有台灣味的高尚伴手禮。