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進入《10大小吃英譯》別讓豬血糕 被「菜英文」污名
十大小吃英譯
記者劉婉君╱專題報導
推銷台灣美食，豬血糕、豆花等十大台灣小吃的英文該怎麼翻譯？長榮大學翻譯系講師陳采體對台灣人及外籍人士進行調查，發現台灣小吃英譯多元化，建議政府從外籍旅客的角度考量，出版參考版本供民間選擇。
豬血「蛋糕」嚇壞老外
台灣小吃豬血糕，曾被英國旅遊網站票選為全球最噁心的食物，但它也是台灣廚師李佳其拿下亞洲廚師大獎金牌時使用的食材。長榮大學翻譯系講師陳采體調查發現，大部份英譯把豬血糕中的「糕」譯成cake或音譯gao，Pig blood cake容易讓不明就裡的外籍人士以為是「用豬血做成的蛋糕」，噁心指數瞬間飆高，而這樣的翻譯也讓不少愛吃豬血糕的台灣人聽了嚇一跳。
台灣小吃怎麼翻譯？陳采體選擇豬血糕、小籠包、米糕、棺材板、台南度小月擔仔麵、冬瓜茶、豆花、肉圓、肉燥飯、碗粿等十種台灣小吃現行英譯，對台籍與外籍人士進行問卷與訪談。對於豬血糕，台灣人喜歡用cake，選擇Black cake最多，直接音譯或Pig blood cake次之；外籍人士則偏好漢語拼音gao，多選擇Pig blood gao。
差異最大的是台南特色小吃棺材板。台灣人認為Deep-fried coffin-shaped sandwich最適合，但大部份外籍人士排斥棺材coffin出現在食物的英譯中，十八名受訪的外籍人士，就提出十三種別出心裁的英譯。
陳采體說，小籠包、米糕、豆花和肉圓，因已有dumpling、rice cake、Tofu pudding、meat ball等既定的英文詞彙可供參考，這類英譯受到外籍人士廣泛選用，可見同化的原則在翻譯中的重要性。
政府應推參考版本
陳采體表示，中國因應二○○八年北京奧運曾出版「中文菜單英文譯法」，建議政府也應推出參考版本供民間依循。英譯時應以使用者，也就是外籍旅客為首要考量，而非從台灣人的標準來看，避免碰觸禁忌話題，如果有豬肉也應該清楚點出；食物可口是重點，而合適的英譯有助於推廣台灣美食，讓來台的外籍旅客可以吃到想吃的食物。
