傳統廚具 俗諺有趣
傳統大灶上有「大鼎」、「小鼎」,他們正是「大鼎未滾,小鼎強強滾」俗諺的由來。(記者楊宜敏攝)
〔記者楊宜敏/蘇澳報導〕為什麼傳統俗諺說「橫柴拿入灶」、「大鼎未滾,小鼎強強滾」,連石磨也有「石磨心」形容詞;來一趟蘇澳鎮港邊社區「阿嬤ㄟ灶腳」,體驗大灶、石磨等傳統廚具,就可以了解,這些俗諺在描述怎樣的情況。
鄉土教師鍾茂樹說,傳統大灶的灶口不大,木柴得拿直的放進灶爐內,如果硬要橫著拿,怎麼都無法把木柴放進灶口,老一輩用「橫柴拿入灶」(台語)來形容固執、不知變通。
「大鼎未滾、小鼎強強滾」很多人都聽過,但卻不知道它跟傳統大灶也有關係,傳統大灶有一大一小兩個灶口,通常大灶距離灶口較近,燒柴火力應該最旺,但因煙囪效應,距離大灶煙囪比較近的灶口,受熱反而較多,小灶也容易快滾,通常大灶的「大鼎」還未燒開,小灶上的「小鼎」就已經強強滾了。 鍾茂樹說,這句俗諺最常用在兄弟姊妹該論婚嫁的時間,兄長、姊姊還沒有對象,弟弟、妹妹反而急著要嫁娶,堅持長幼有序的父母長輩,就會說「大鼎未滾,小鼎強強滾」,不無譏諷太過猴急的情況。
傳統廚具「石磨」中的「石磨心」,常被用來嫁進婆家的媳婦,要在丈夫、公婆、姑嫂妯娌間周旋的難處;鍾茂樹說,石磨上下兩顆石頭,中心嵌入一根木頭,兩個上下套住,「石磨心」指的是木頭,得一直在小洞裡磨來磨去,非常辛苦。