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進入手工釀醋 開啟事業第2春
愛釀醋、愛吃醋的曹武發，每天都在醋罈子周圍忙碌打轉。（記者蔡百靈攝）
〔記者蔡百靈／花蓮報導〕原本在台北擔任媒體主管的曹武發，10年前來到花蓮和友人合開補習班，不料竟賠光畢生積蓄，心灰意冷的他，在妻子的鼓勵下，改經營火鍋店，進而發現食用醋的龐大商機，現在，他成了每天在醋罈子周圍打轉的男人，以天然、不加糖的醋，開啟新人生。
曹武發說，他在媒體公司上班時就喜歡上花蓮的好山好水，並在花蓮吉安鄉買了房子，每到星期假日就搭火車南下度假，離開公司後，和妻子搬遷到花蓮定居，每天騎腳踏車兜風，過著愜意生活。
10年前，曹武發在友人鼓吹下，投入畢生積蓄合夥開補習班，不料這些年受少子化影響，招生不如預期，最後補習班經營不善而頂讓關門。
曹武發失意了好一陣子，就像是得了憂鬱症，讓妻子心疼不已，便鼓勵他做做小生意，東山再起，於是2人就用僅存的頂讓金，開起了火鍋店，才短短3個月時間，生意竟好到無法想像，夫妻倆高興之餘，發現很多客人都是衝著店裡提供的醋沾醬而來，於是在火鍋店櫥窗裡擺放自製的瓶裝醋販售，果然大受歡迎。
去年，一名老婦人在火鍋店裡被熱湯給燙到，曹武發因此決定收掉火鍋店，不再冒風險，改以釀醋和賣醋為業，並以「愛吃醋」為品牌販售，由於已有固定客戶群，自家研發的「無糖醋」口感極佳，還沒開始開闢行銷管道，訂單就紛紛湧入，產品供不應求。
曹武發說，釀醋和賣醋的人生是他始料未及，但他堅持手工釀製，讓醋保有食材原味，也讓他在人生轉彎處，找到新的方向。
