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進入米粉羹 另一在地美食
2009/07/30 06:00
〔記者游明金／宜蘭報導〕魚丸米粉到底與員山有什麼關係？可得從宜蘭米食文化說起；蘭陽平原是台灣北部「米倉」，米食文化除米飯，米食加工品也扮演重要角色，在糕與粿之外，在宜蘭最常見的就是「米粉羹」、「魚丸米粉」。
蘭陽博物館調查，員山魚丸米粉始祖是游火塗，其特殊性是用「粗米粉」，加「魚丸」與「油豆腐」；粗米粉久煮不爛，口感較好；魚丸是以南方澳魚漿用手工打後作成魚丸，口感較軟，不同於市售魚丸，最老字號的已有70餘年歷史。
蘭博指出，以前都是推車在外面賣，只供應附近人家食用，後來才慢慢有店面，由於很受歡迎，店家一家家的開，形成最具地方風味的小吃。
不只魚丸米粉，宜蘭米粉羹也是特色美食，宜蘭小吃攤喜歡將湯水類的小吃勾芡，作成較黏稠的「羹」，米粉湯稍作改變就成「米粉羹」，宜蘭「阿茂米粉羹」、羅東「香廚米粉羹」都很出名，擠滿人潮。
