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進入光豐農會、飯店 推紫米創意菜
↑以光復鄉黑糯米、紅糯米設計的創意菜，昨天正式推出，由理想大地飯店主廚游俊澤（左三）、吳建國（右四）設計的10道佳餚，低油健康無負擔。（記者花孟璟攝）
〔記者花孟璟／光復報導〕俗稱「紫米」的花蓮光復鄉的紅糯米、黑糯米，是阿美族特有的旱稻品種，光豐地區農會行銷原住民特色米食，與獲得「世界百大飯店」的花蓮理想大地飯店合推10道創意菜餚，由大廚精心設計，只要到飯店就能嚐到只有花蓮才有的創意佳餚。
大廚精心設計 10道佳餚
座落花東縱谷的壽豐鄉理想大地度假飯店，擁有西班牙式的建築、運河美景，去年獲選為世界百大度假飯店，飯店也與光豐地區農會合作，由飯店中餐主廚為光復鄉太巴塱部落特產的紅糯米、黑糯米，設計10道創意米食佳餚，從前菜、主菜、輕食、點心至甜品一應俱全，只要到飯店「風味廳」就能點到道地花蓮風味的健康美食。
無毒紅、黑糯米 貨真價實
光豐地區農會總幹事林清水說，紅糯米、黑糯米是光復特產，也是全台灣最大的產地，但坊間仿冒的也很多，飯店與農會合作，不僅保證消費者吃到貨真價實的無毒紅糯米、黑糯米，也幫農民「拚經濟！」
10道米食創意料理道道有特色，前菜「米醋鴨沙拉」使用花蓮的無毒生菜、鴨肉，搭配健康米醋製作的和風醬汁，口感清爽；「曼波魚鍋巴」則是紅黑糯米鍋巴過油後，加上新鮮曼波魚片同炒，鮮香下飯；還有清淡的「茶泡飯」，使用紅、黑糯米搭配阿美族海帶湯汁及金萱茶，有米香又有茶香，富有層次；其他還包括甜點「紫米抹茶涼糕」、「龍鳳西米露」，健康美味。
林清水說，旅行團遊花蓮不見得會進到部落觀光，但是會住大飯店，因此與理想大地飯店異業結盟，除了推出創意菜色，飯店也提供展售點，展售光復鄉太巴塱「龍鳳米」（紅黑糯米混合包裝）、十穀米、富田白米及部落手工藝品等，而飯店內也由農會提供風鼓、蓑衣、牛犁等器具，成立「古農具展示區」，讓遊客回味早年農村的風貌。
以紅、黑糯米加上南瓜泥包成的龍鳳米南瓜捲，外皮覆上海苔，都是以花蓮縣的健康無毒農產品為材料，健康無負擔。（記者花孟璟攝）
