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進入東專設計綠島3飲品 傳授做法
「夏焰火燒島」視覺效果一百分。
（記者張存薇攝）
〔記者張存薇／台東報導〕提升綠島飲品水準，台東專科學校餐旅管理科設計「綠島的黑夜與白天」、「啤酒咖啡」、「夏焰火燒島」3道精緻飲品，將在今、明兩天到綠島實地傳授製作竅門。
綠島鄉生態保育協會委託東專設計代表綠島的飲品，東專餐旅管理科主任鄒慧芬指出，她多次到綠島，發現島上以年輕族群居多，大部分人都是從下午4、5點一直玩到隔天早上，因此她設計的飲料以提神、健康為主。
「綠島的黑夜與白天」其實就像變調的拿鐵咖啡，先放進冰塊、注入牛奶，再注入白薄荷果露、最後加入黑咖啡。
鄒慧芬說明，白薄荷果露增添甜味及薄荷香，還有分層的效果，其中代表黑夜的咖啡明顯多於牛奶，象徵綠島越夜越美麗。
另1款飲品為「啤酒咖啡」，加入順序為冰塊、黑咖啡、黑麥汁，她表示，這2款飲品都不含酒精。
而「夏焰火燒島」由大仁科技大學餐飲管理系助理教授陳秀芬研發，她說，碎冰加上香瓜香甜酒、綠薄荷香甜酒、萊姆汁、檸檬汁後，展現綠島的綠色，上面放上檸檬片、砂糖，再淋上易燃的蘭姆酒點火，引火燄代表「火燒島」的炎熱。
這道飲料喝起來有香瓜的甜、檸檬的酸，十分爽口清涼，酒精濃度也不高。
