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進入技術突破 虱目魚罐頭有新口味
陳清岳新創虱目魚紅燒、油漬、洋蔥茄汁等口味罐頭。（記者陳逸民攝）
〔記者陳逸民／北門報導〕養了一輩子虱目魚的陳清岳，為了推廣虱目魚加工食品，經過約十多年的研究、無數次的失敗後，終於突破技術，新推出紅燒、洋蔥茄汁、油漬等三種新口味的虱目魚罐頭食品。
陳清岳說，虱目魚味美營養，傳統養殖虱目魚的加工方法，為蕃茄醬汁的罐頭食品，普受市場歡迎，但因魚體多刺，食品加工的罐頭產品，多年來也僅有蕃茄汁口味罐頭問世，比起鰻魚所製成的各種口味罐頭，產值相差太大。
陳清岳轉投入虱目魚食品加工的領域，在北門保吉開闢虱目魚加工廠。他說，因為最難克服虱目魚多刺、冷凍保鮮技術的問題、所以很難開發新口味。
經十多年的生物科技、冷凍食品的研究，在無數次的失敗後，終於突破技術限制，成功推出紅燒、洋蔥茄汁、油漬等三種新口味的虱目魚罐頭新食品；因不含防腐劑、人工香料、色素、少油、不燥等特色，並獲國際食品安全系統管理驗證碼（ HACCP）。
