南庄鄉養鱒場 年產40萬尾
2007/09/07 06:00
〔記者傅潮標/南庄報導〕鱒魚不但是南庄鄉特產,也是帶動南庄觀光產業發展的火車頭,許多外地遊客為新鮮美味的鱒魚慕名而來,南庄鱒魚養殖有近三十年歷史,全鄉養鱒場年產量約四十萬尾。
目前以春谷養鱒農場養殖規模最大,年產約二十萬尾,佔全鄉總數一半,鱒魚養殖是在民國六十八年,由新竹林姓業者從美國引進,在南庄鄉成立南庄鱒魚養殖場,七十九年由溫姓業者接手,目前由第二代溫少清經營。
由於鱒魚必須在水質純淨的環境才能存活,稍受污染就會死亡,被視為一種環保指標,南庄鄉擁有好山好水,非常適合養殖,養出的鱒魚不但肉質鮮美,業者也研發出多元的料理方式,如鱒魚十五吃。
鱒魚美食結合南庄鄉優美的山水風光及雨後春筍般開設,各具特色的咖啡、民宿,帶動南庄觀光休閒產業快速發展,知名度已大開,每逢假日遊客如織。