代客孵蛋40年 「鳥爸爸」孵出上萬家禽
〔記者王峻祺/花蓮報導〕人稱「鳥爸爸」的六十二歲花蓮代客孵蛋師傅林貴榮,每天一早就雙眼緊盯待孵化的蛋寶寶,小至八哥、大到鴕鳥蛋均難不倒他,四十年來已是上萬隻家禽的「代理孕父」,但因孵蛋利潤少、瑣事多,留不住年輕學徒,除大嘆後繼無人外,也無奈自嘲「這輩子孵多少是多少了!」
產業式微 林貴榮憂後繼無人
隨著大環境改變,傳統孵蛋行業式微,宛如「夕陽產業」,花蓮過去曾有十多家孵蛋業者,近年因農村都市化,民眾多半食用大盤商提供的家禽,導致農家孵蛋需求少,加上小型飼養家禽成本提高,間接衝擊傳統孵蛋產業,讓許多老店接續關門。
林貴榮年輕時在高雄擔任載運家禽司機,結識不少飼養禽類的專家,十九歲入行專攻孵蛋技術,看準花蓮雞、鴨禽類的市場價格好,舉家搬遷花蓮從事代客孵蛋工作,全盛時期孵蛋室天天滿倉,孵蛋機幾乎廿四小時全年無休,忙到讓他從未出過遠門。
人工篩選 仰賴經驗判斷
他說,現在因代客孵蛋規模愈做愈小,加上利潤少,索性「產業一條龍」,除繼續為熟客孵蛋,也飼養雞、鴨並孵蛋,販售幼雞、成雞提高收入,目前一顆蛋的入蛋費約五元,成功孵化後,可依家禽種類收取五至廿元的代孵費用,扣除飼料、水電及人工成本後,已無力支付其他開銷。
林貴榮說,孵蛋過程繁瑣,雖有電腦控制的孵蛋機,能將溫度保持攝氏卅七度恆溫,但每顆蛋送進孵化室前,須先經過人工篩檢出未受精的空包彈及胎死腹中的蛋,多道工序技術都須仰賴累積數十年的經驗判斷。
他說,隨年紀增長,體力大不如前,每天清晨就須起床到雞寮收蛋、編號分類的孵蛋工作,早已沒有年輕人願意接手,連子女也拒絕傳承衣缽,只能趁著還有力氣時「孵多少算多少」,但孵蛋工作對他意義重大又有成就感,每天都期待能看到小家禽破蛋而出,享受那份來自新生命的感動。