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進入虱目魚製米香 鹹甜海味真特別
以北門在地特產虱目魚鬆，研發加入傳統的米香、香餅內，委由知名的後壁楊媽媽菓子坊製作，讓米香、香餅都吃得到虱目魚。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／北門報導〕虱目魚也能做成米香、香餅，甜甜口味加鹹香很特別。
這是北門產業文化觀光發展協會和屏東大學合作研發的地方新特產，以北門在地特產虱目魚鬆研發加入傳統的米香、香餅內，委由知名的後壁楊媽媽菓子坊製作，讓米香、香餅都吃得到虱目魚。
此外，協會也和屏東科大合作研發虱目魚醬油、調味醬，將在近日發表，提高北門虱目魚產業附加價值，以行銷北門商圈，帶動在地觀光、經濟發展。
協會理事長洪有志說， 協會向市府爭取六百萬地產基金，今年起分三年推動， 以「加值地方特色」、「規劃多元行銷」兩大方向， 推廣北門地方特色產業，希望帶來人潮和錢潮。
台南是全台最大虱目魚產地，虱目魚又稱「牛奶魚」，營養高，加工成魚丸、魚鬆、魚菲力、魚肚、魚香腸很受歡迎，嘗試將虱目魚添加在零食裡倒是頭一遭。
第一次嘗鮮的民眾說，虱目魚米香吃起來鹹鹹甜甜更有風味，香餅像是古早味的大餅，內餡加入虱目魚鬆，沒有魚腥味，卻有魚香海味，口感特別。
