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進入原物料離譜飛漲 肉粽業者︰沒政府了嗎？
2011/05/24 06:00
〔記者唐在馨、黃旭磊、黃其豪、廖雪茹／綜合報導〕「如果再不漲價，就算消費者今年端午吃得到我們的粽子，可能明年我們就倒了，大家就吃不到了，」曾經獲得台中「金肉粽獎」的「一品肉粽」業者，昨天大吐苦水，強調糯米等原物料的漲勢又快又急，實在太離譜，讓業者懷疑︰「台灣難道沒政府了嗎？」
台中市一品肉粽的招牌大肉粽五十五元、栗子粽四十五元、花生粽四十五元，小肉粽則賣三十五元，最近悄悄漲價，每種粽各漲五元。陳姓業者說，牆上的價目表，她是「用紙貼上去的」，因為她希望原物料快點降價，只要降下來，肉粽價格自然也會跟著「回到過去」。糯米、豬肉價格已在高點，香菇、蓮子甚至瓦斯也一直漲，粽子再不漲價，可能「包得越多、賠得越多」。
這波粽子的原物料漲得凶，連高檔飯店主廚、高雄鹽埕區六十年老肉粽店老闆也齊喊：「原物料漲得太誇張了！」知名的粽子店，有的只好漲價，有的粽料減量，有的苦撐不敢漲價，怕客人因此不上門。
不敢漲的 只好減量控制配料
高雄寒軒國際飯店觀海廳推出養生五穀粽，台籍主廚郭宜煌說，各種配料齊漲，只好從每顆八十元漲到一百元。港式裹蒸粽是高雄國賓飯店粵菜廳的名點，香港主廚劉偉立表示，從香港進口蝦干調味料，本地糯米、綠豆仁、冬菇、栗子、干貝、蓮子及鹹肉，全部漲價，賣價調高怕嚇走客人，只好將「配料控制得很好」，降低成本。
郭家肉粽於高雄市鹽埕區開業六十年，第三代老闆郭明坤說，一顆蛋黃漲到八元，幾乎一倍，招牌滿漢肉粽售價還是維持四十元，只好「蛋黃減量」，且採大量採購壓低成本，不然「生意根本做不下去」。
新竹縣內灣老街「彭老師野薑花粽」負責人彭瑞雲說，粽子食材糯米、香菇、沙拉油等一直漲價，「成本已經淹到鼻子了」，但老顧客的人情壓力，他們只得默默吸收不敢漲價。新北市石門區知名的劉家肉粽，也是自行吸收漲幅維持原價。
