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進入「數味食光」飲食記憶展 見證民主變遷
史明在日本經營「新珍味」相關文物。（台史博提供）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕國立台灣歷史博物館（以下簡稱台史博）推出「數味食光：台灣飲食記憶特展」，昨日開幕。展覽特色有傅培梅手稿首度曝光，史明的「新珍味」餐廳相關文物，以及長達七公尺的國宴長桌有歷任總統的國宴菜單，從常民飲食文化魅力見證台灣民主社會變遷。
台史博展出常民飲食
展覽首次展示傅培梅的親筆英文與日文食譜筆記，以及發想統一滿漢大餐泡麵的手稿等，呈現傅培梅在螢光幕之外，作為時代女力的貢獻與影響。也展出史明先生在日本經營的「新珍味」餐廳相關文物，包括親筆書寫的菜單與餐具。「新珍味」不僅是飲食據點，更是台灣民主運動人士的海外聚會場所，也見證台灣民主化歷程與飲食記憶產生聯結時刻。
展場另一個亮點「大飽眼福」，擺設長達七公尺的國宴長桌，讓觀眾能親身體驗成為國宴嘉賓的尊榮感，有來自圓山大飯店的國宴餐具、中華飲食文化基金會典藏從蔣中正到蔡英文等歷任總統的國宴菜單，可見菜色從中華料理轉變成為台灣小吃的歷程，反映台灣不同時期的外交形象變化。
有史明文物、傅培梅手稿
特展運用「國家文化記憶庫」（以下簡稱記憶庫）豐富的數位媒體素材並結合特色館藏，讓觀眾可以透過數位媒體，多元探索飲食文化深度。
看見文化魅力、社會演變
台史博館長張隆志表示，關於飲食與記憶的文化饗宴，呈現飲食記憶穿梭於數位和實體、鏈結了過去與當下，如何深植地方、個人與社會，構成台灣文化的多元與包容性，期待觀眾透過一道道熟悉滋味，共同品味那些屬於台灣的記憶。特展即日起至十一月九日，於台史博展示教育大樓四樓第一特展室展出。
民眾對歷任總統菜單名稱深感興趣。（台史博提供）
