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進入《桃園美食》新屋鵝肉宴開210桌 脆皮燒肉冠軍出爐
新屋鵝肉美食饗宴今年端出菜色多樣化，還推出「鵝肉鬆」新產品。（記者李容萍攝）
〔記者李容萍、鄭淑婷／桃園報導〕桃園市新屋區是養鵝重鎮，素有「北新屋，南台西」美名，新屋區農會昨在新屋昭靈宮廣場舉辦「新屋鵝肉美食饗宴」活動，席開二一○桌，繼去年推出甘蔗鵝及鹹水鵝，今年再推出創新產品「鵝肉鬆」，擁有傳統肉鬆的香氣與口感，同時保留鵝肉的美味，適合搭配不同食材、開創嶄新料理體驗。
桃園市長張善政化身主廚現場製作黃金八塊鵝鬆飯，邀請民眾造訪新屋品嘗鵝肉美味；新屋鵝肉美食饗宴採以認桌方式辦理，每年開放網路預訂都秒殺，今年端出菜色包含鵝胗、茶鵝、土鵝、鵝肉鬆油飯、鵝汁鮮筍蹄膀、食蔬三鮮鵝肝、白玉鵝丸鮮菇湯等，認桌價每桌只需三千元，參加民眾大口吃鵝肉，大讚美味又實惠。
另方面，桃園市府經濟發展局推廣桃園黑毛豬肉，首次舉辦「桃園脆皮燒肉節爭霸賽」，昨由張善政、評審長司宛春、評審主任Perry揭曉得獎名單，由大溪笠復威斯汀渡假酒店主廚賴俊男、劉緯「爐烤酸辣脆皮豬」奪得冠軍，兩人分別擅長中、西餐，以絕佳默契賦予脆皮燒肉新靈魂，從初賽、決賽一路過關斬將；亞軍為星上星港式飲茶王教譯「粵庭星御脆皮燒肉」，同時獲得最佳人氣獎，季軍是職人燒臘肉坊高崎「會聊天的脆皮燒肉」。
劉緯說，搭檔賴俊男以擅長的手法，料理出燒肉脆口的感覺，他則以西餐的角度發想可以解膩的搭配及呈現方式，像是搭配手工泡菜、畫龍點睛的松露醬，讓脆皮燒肉吃起來格外平衡。
新屋鵝肉美食饗宴席開210桌，今年端出菜色多樣化。（記者李容萍攝）
新屋鵝肉美食饗宴席開210桌，參加民眾樂得大口品嘗鵝肉料理。（記者李容萍攝）
首屆「桃園脆皮燒肉節爭霸賽」，由大溪笠復威斯汀渡假酒店主廚賴俊男（右）、劉緯奪冠。（記者鄭淑婷攝）
冠軍作品「爐烤酸辣脆皮豬」。（劉緯提供）
