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進入搶救地層下陷 台南成最大高粱產地
台南一期作國產高粱收割。（記者楊金城攝）
記者楊金城／專題報導
金門酒廠去年起在台契作國產高粱三年計畫，緣起「喝高粱救高鐵」往事，其中學甲區農會與金酒合作在一期作推廣契作高粱，去年首年栽種四四○公頃，今年八○一公頃，明年目標一千公頃，成為全台最大國產高粱產區。
金酒︰種多少收多少
台南市學甲區農會總幹事李曉軍說，金酒在台契作國產高粱計畫，一開始即希望在高鐵沿線縣市推廣，節省水源，減緩地層下陷問題。金酒總經理丁丞康說：契作高粱的收購價高出進口高粱甚多，但為了扶植國產高粱也為了減少碳排，「契作高粱只要品質夠，種多少，收多少。」
依農業部農糧署資料，今年第二年在台南學甲、鹽水、新營、後壁、雲林土庫、斗南、嘉義義竹、桃園新屋和苗栗縣苑里、新竹縣等地契作種植高粱，一期作和二期作合計栽種二一二七公頃。
學甲區去年四月栽種高粱的祈福典禮，與會的前金門縣長楊鎮浯說，抗旱的高粱一公頃可節水一萬公噸，換算一瓶高粱酒可節水三．五公噸，在雲嘉推廣種植高粱，可減緩抽取地下水，「喝高粱也可以救高鐵」，妙寓推廣高粱有助紓緩地層下陷問題。
減少進口 提高國產自足率
李曉軍回憶，陳吉仲在農委會主委任內帶著幾家農會直接到金門洽談，才開啟金酒在台契作三年計畫，除了提高國產高粱自足率，減少金酒從中國、南美洲進口高粱依賴，提高農民收入，並配合農業政策推廣節水的高粱。
金酒首年以契作高粱生產超過三萬瓶「一穀作契」金高銷售一空，明年第三年在台至少契作三○○○公頃高粱，李曉軍說，和金酒合作的基層農會計畫組團再到金門提前洽談後續契作計畫，並希望爭取契作價格一公斤廿一元再提高。
在台契作釀酒用高粱新品種為「台南七號」、「台南八號」純糯高粱，是農業部台南區農業改良場在二○一九年育成，後經二年試種和金酒試釀，因風味佳、出酒率高，同時具有耐旱、耐淹、抗病蟲害等優點，成為政府鼓勵稻田區域轉作選項。
農糧署補貼 提高契作誘因
因農民種稻收益高於種高粱，為提高農民參與契作高粱誘因，農糧署提供補貼轉作獎勵每公頃四．五萬元綠色環境給付，參與小地主的大專業農每公頃額外獎勵一萬元，並補助購置機具設備及低利貸款。在雜糧區的學甲、鹽水因在一期作推廣高粱，二期作再種硬質玉米，對農民划算。
而為配合雲林縣嚴重地層下陷區（虎尾鎮、土庫鎮、元長鄉及北港鎮）高鐵沿線地層下陷防治作業，行政院並核定今年一期作起推動「雲林高鐵沿線特區推動農田轉旱作物專案措施」，活化農地多元使用又能節水。
