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進入《南投》無懼「中」斷銷路 鳳梨釋迦跨界釀酒
農糧署與南投縣信義鄉農會發表鳳梨釋迦水果酒，副署長姚志旺（右二）、南投縣政府農業處長陳瑞慶（左二）都到場。（記者劉濱銓攝）
農糧署與信義鄉農會酒莊、興大學者合作 開展鮮果加工更多可能
〔記者劉濱銓／南投報導〕台灣鳳梨釋迦去年遭中國片面禁止進口，使得鮮果外銷大受影響，農糧署為此開拓內銷，並與南投縣信義鄉農會酒莊合作，「跨界」開發鳳梨釋迦水果酒，酸甜口感散發熱帶水果風味。農會表示，一瓶鳳梨釋迦水果酒，就用掉半顆鮮果，適合佐輕食、前菜品嘗；農糧署盼多元加工，開創鳳梨釋迦更多商機。
中國禁輸入 農糧署開發多元加工品
農糧署副署長姚志旺、信義鄉農會總幹事何建中及南投縣政府農業處長陳瑞慶等人，昨在農會「梅子夢工廠」酒莊發表「馬拉桑」鳳梨釋迦小米酒，運用鳳梨釋迦的香甜風味，勾兌（白酒釀造的一項重要工藝，對不同基礎酒的組合、調味）小米酒的乳酸滋味，兩者結合的酸甜口感，適合搭配壽司輕食、前菜冷盤一同品嘗。
姚志旺表示，鳳梨釋迦的外銷市場，有超過九成都是銷往中國，但去年遭到中國片面禁止進口，隨即改變策略，調整市場分配，不僅用超低溫技術將鮮果冷凍銷往日本，同時也將切塊的釋迦銷往新加坡、香港等。
內銷則是開發多元加工，例如果乾、脆片、果泥、冰淇淋等，並與信義鄉農會酒莊聯手、與中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛產學合作，開發鳳梨釋迦水果酒，不僅讓鮮果加工有更多可能，也有助消化鳳梨釋迦產量。
歷時三個月打造 一瓶用掉半顆鮮果
何建中說，新酒歷時三個月打造，酒精濃度八度，喝起來酸甜富水果香，一瓶就用掉半顆鳳梨釋迦鮮果，之後農會賣場也會協助台東農民接單販售鳳梨釋迦，為優質農產盡分心力。
來自台東的鳳梨釋迦農昨在發表會中也感謝產官學界相挺，表示看到農產製成酒品相當開心，希望之後還有更多加工品推出。
陳瑞慶指出，農會運用鳳梨釋迦與白米、原民小米，開發成水果風味小米酒，盼透過農糧署的資源整合，帶給消費者全新感受。
