屏東》發展林下經濟 牡丹推山林雞美食
2021/09/19 05:30
〔記者蔡宗憲/屏東報導〕首例以全鄉性發展「林下經濟」的牡丹鄉地方創生計畫,歷經1年4個月的努力,成功創造在地經濟,鄉公所昨舉辦美食競賽,希望為這些美妙食材創造更多地方特色。
牡丹鄉透過屏科大森林系教授陳美惠團隊協助,經營山林畜牧養雞、林下養蜂與段木香菇栽培三項深具原鄉部落特色的創生事業項目,山林畜牧養雞數,將近7000隻,平均每隻售價為700元,創造490萬元產值。
其中,「山林雞」採「中興紅羽1982」土雞,吃下青草、草籽及果實、蟲子等,降低養殖成本、提高養殖效益,雞糞可當樹木的養料,環保又節約肥料,因毛色、光澤、肉質好,口耳相傳下幾乎「一雞難求」。
牡丹鄉長潘壯志說,公所特別舉辦「森林好食、林下經濟.銅板美食.創意料理競賽」,邀集鄉內各路美食達人參賽,應用林下經濟與在地特色食材的成果,作品有山林雞蔥油雞飯、羅氏鹽膚木野蜜茶、山蘇輕食沙拉佐油醋醬與刺蔥杏仁餅等,從正餐、飲料到伴手禮餅乾都有,未來成為拼觀光利器。