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進入小辭典─儲鐵蛋白太高 增加罹癌風險
資料照。
鐵主要分為兩大類，一類是儲存性鐵，另一類是功能性鐵。
儲存性鐵主要是儲鐵蛋白（Ferritin），作用是將暫不行使功能的鐵和蛋白質儲存在細胞的網狀內皮系統中；功能性鐵指的是血紅素、肌紅素等血基鐵蛋白質和運鐵蛋白等，參與造血功能運作。
透過抽血檢查可以知道儲鐵蛋白是否過高或過少。儲鐵蛋白小於12ng/ml表示鐵不足，大於300ng/ml表示過高。近來有研究指出，儲鐵蛋白過高會讓鐵蛋白釋放出游離鐵，游離鐵和過氧化氫產生化學反應，就會產生自由基，恐會破壞細胞DNA，引發癌症。
資料來源：癌症關懷基金會董事、營養師黃淑惠
整理：記者羅碧
