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木虌果茄紅素比番茄多83倍

木虌果的假種皮可打成果汁。（記者林彥彤攝）

2016/11/15 06:00

農委會台東區農改場繼台東雜糧三寶「小米、樹豆及紅藜」，昨天再推原住民食用的「木虌果」。木虌果是葫蘆科苦瓜屬，因為種子外觀似鱉而得其名，俗稱刺苦瓜、阿美族稱之為sukuy（讀音為速貴）、卑南族則稱其hamunly（讀音為哈姆利）。木虌果是含茄紅素最多的植物，其含量比番茄多83倍。

台東區農改場表示，木虌果用途多樣，可打果汁、熬湯或是製作燉飯等，都是營養價值高的食物。台東場發展原生種木虌果優良種苗繁殖技術，預計技轉給民間。

（記者林彥彤）

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