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進入含鋁量超標 不乏知名食品上榜
行政院消保處抽查市售食品含鋁量，消保官王德明公布檢驗結果，包括英式鬆餅（上圖）以及含鋁量最高的海帶（下圖）都名列其中。（記者方賓照攝）
〔即時新聞／綜合報導〕消保處日前在台北抽檢米果、海帶、粉絲、饅頭、糕點等五大類92項產品，發現竟有22項鋁含量超過專家建議的每公斤100ppm容許值。除一款海帶捲含鋁量達1441ppm最高外，知名的「順成蛋糕」的英式鬆餅含鋁量也高達608.02PPM。
此次遭消保處抽檢超標的22件產品，以台北市高島屋百貨中Jasons Market Place的海帶捲含鋁量1441ppm最高，其次為中和頂好超市的海帶絲616ppm、北市順成蛋糕的英式鬆餅608ppm、中和頂好超市海帶卷554ppm、中和大潤發自製的馬芬蛋糕530ppm。抽檢的9件海帶也都超過259ppm，其中5件更超過500ppm，消保處除勸導業者改善，也籲請衛生署儘速訂出食品含鋁標準，以便規範。
順成蛋糕總經理表示，3個多月前獲知店內的英式鬆餅含鋁量過高後，就已立刻調整配方，目前販售的產品，都符合標準，懷疑可能是先前由美國進口的「泡打粉」出問題。
據了解，業者加入鋁食品添加物，包括明礬、含鋁膨鬆劑等，可收到讓食品膨脹、延長保存期、收水或富有彈性等功效，烘焙食品也常用含鋁的食物添加劑，並將鋁糖作為染色劑，對於產品的賣相、口感及售價都有加分成效。
世界衛生組織表示，人體每天鋁攝取量不應超過60PPM，否則恐導致智力衰退。近年醫學不斷探討鋁和人體的關係，探討鋁攝取過多是否為老人癡呆症的主因，但目前台灣衛生署對烘焙產品的含鋁量尚未詳細規範。
