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進入接連颱風致香蕉減產7成 農糧署估明年6月後產銷回穩
受颱風影響，今年冬天的香蕉特別貴。（記者楊媛婷攝）
〔記者楊媛婷／台北報導〕受接二連三颱風影響，今年冬天的香蕉特別貴，台北果菜批發市場今年11月迄今平均交易價格每公斤達61.4元，比去年同期的24.8元大漲67.6%，農民團體表示，香蕉產量減產達7成，農糧署南區分署長陳立儀指出，如果氣候平穩，預計明年6月後香蕉產量就會回復平穩。
國內香蕉栽種面積達1.5萬公頃，但受颱風影響，今年冬天的香蕉「高貴」，屏東迦登果菜生產合作社理事主席陳卉蓁表示，受凱米、山陀兒等颱風帶來風雨，當地香蕉平均減產7成，若又遇到寒流，可能又會受到影響，評估香蕉價格會有段時間都在高點，但絕非是農民刻意要賣高價，「農民現在想供應香蕉給消費者，還不一定有辦法拿得出來。」
陳立儀表示，香蕉產量容易受天候影響，若一路氣候平穩，預估明年6月後價格與產量就會恢復平穩，但為發展韌性農業，將會輔導蕉農逐步往設施農業發展，農糧署會提供相關補助，降低成本壓力。
台灣香蕉研究所所長邱祝櫻表示，香蕉全株都可以利用，香蕉葉可用做料理的鋪盤與包裹食材，香蕉假莖可以抽取纖維，製作布料或包材，果實可以鮮食也能加工，果實的熟度分為7級，每一色級的營養成分、口感等不同，其中青香蕉具有豐富的抗性澱粉，口感類似馬鈴薯，加工成脆片後就如薯片，但熱量更低，還有豐富的纖維質，是許多想要控制體重民眾的好選擇。
陳立儀表示，近年農糧署讓台灣香蕉打入日本的營養午餐外，現在也鎖定日本市場推廣青香蕉製成的薯片和薯條，國內也會持續推廣，希望未來也能打響台灣青香蕉薯條製品的名號。
台灣香蕉研究所今天在台北華山文創園區區舉辦青香蕉加工品發表會。（記者楊媛婷攝）
青香蕉具有豐富的抗性澱粉。（記者楊媛婷攝）
青香蕉口感類似馬鈴薯，可加工成類似薯片的產品。（記者楊媛婷攝）
