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進入台灣米其林指南揭曉 台中5家一星餐廳順利連莊
台中文公館再度入選米其林一星。（記者張軒哲翻攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕《台灣米其林指南2024》於今天下午揭曉星級餐廳，台中市去年名列一星的「Forchetta」、「鹽之華法國餐廳」、「澀sur」、「俺達的肉屋」、「台中文公館」，不負眾望，今年皆順利蟬連一星。
《米其林指南》「星級餐廳」（Michelin Star）的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性。
另外，台灣米其林指出，提供「物有所值」美食的店家總數共有126家，包括台中27家新入選的必比登推介店家中，有超過一半提供台灣在地美味與小吃，指引老饕大啖美食。
「文公館」打造「現代中餐」（Modern Chinise Cuisine），以精緻法菜廚藝詮釋中式菜餚。（資料照）
