三峽青農周子耀製茶有成 2奪新北蜜香紅茶評鑑特等獎
〔記者黃子暘/新北報導〕三峽區農會於日前辦理新北市優良蜜香紅茶比賽,三峽區青農周子耀連續第2年奪下特等獎。農業局指出,這屆新北市優良蜜香紅茶比賽計有240點參賽,評選出特等獎、頭等獎、金質獎、銀質獎及優良獎共選出5等次,蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣,民眾可以在家自製好喝的冷泡茶,歡迎向產區選購。
農業局介紹,周子耀畢業後投身餐飲業工作,因車禍受傷返鄉,在父親周平國建議下一同經營家中茶行、茶園,茶園採有機友善農法,獲有機驗證或友善耕作認證,周子耀也在家人指導下展露頭角獲獎,他努力取得茶葉感官品評中級認證、丙級製茶技術士證照,去年也在優良蜜香紅茶比賽中奪得特等獎。
周子耀對於第2次獲獎感到相當開心,他也表示,採茶期要每日注意天氣預報,確保能在降雨之前採摘到「小綠葉蟬」刺吸(台語稱「著蜒」)過的茶菁,製茶過程中,須時刻注意茶葉走水狀況,增加茶菁萎凋時間1至2小時,待枝梗7、8成有明顯皺褶後再揉捻,使茶湯滋味濃厚甘醇。
農業部茶及飲料作物改良場副場長、評審邱垂豐表示,今年降雨較少,氣候得宜,適合紅茶製作,總體表現更加甘醇,蜜香及果香明顯,部分茶樣帶有花香;特等茶樣茶湯水色艷紅,澄清透亮,充滿蜂蜜香、熟果香及木質調性,滋味甘醇且韻味持久。
三峽區農會理事長蘇俊龍說,蜜香紅茶主要以小葉種茶樹所採摘的茶菁為製作原料,每年5至8月期間最適合製作,9成以上是手採,茶樹生長過程中,經「小綠葉蟬」刺吸茶嫩芽後產生變化,再經過製茶師精心製作,散發蜜香及花果香;在夏天蜜香紅茶為冷泡茶首選,取3公克茶葉或茶包1個倒入常溫冷水,置於冰箱冷藏4至8小時即可。
農業局補充,新北市透過辦理比賽與製茶技術競賽,輔導農民生產在地好茶,提升茶農製茶技術,在地茶品購買可洽三峽區農會(02-86741780)或日盛製茶(02-2668-1063)。