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進入2度來台習廚藝 大馬廚師林垠伸台南首獻家鄉美味
馬來西亞籍二十八歲廚師林垠伸，獻出道地家鄉味美食。（記者王俊忠攝）
〔記者王俊忠／台南報導〕不必出國就能品嚐到最道地的大馬美食！台南遠東香格里拉飯店即日起至4月14日，於10樓遠東Café自助餐廳推出「馬來西亞味覺之旅」，由馬籍林垠伸師傅首獻絕活，集結馬來式肉骨茶、咖哩拉薩海鮮湯、椰漿飯及醬蒸魚等多道馬國家鄉料理，每日午、晚餐時段供應，帶饕客1次嚐遍馬國必吃美食。
遠東Café自助餐廳年僅28歲的馬國師傅林垠伸，生長於有米都之稱的「吉打」，從小受到親人啟發、耳濡目染對烹飪產生興趣；17歲那年，他選擇加入「海外青年技術學院」到台灣開啟廚師學習之路，畢業後回家鄉到大馬餐廳從基層學徒做起，經歷1年多磨練，決定再回台灣念大學餐飲科系，持續精進廚藝。
林垠伸為累積經驗，積極參與20場以上國內外廚藝賽事，取得許多亮眼佳績。他說，在台南香格里拉服務4、5年，這次處女秀想把兒時最熟悉、懷念的家鄉好滋味，原汁原味呈現在餐檯上，讓台灣與各國旅客嚐到最正統的馬來西亞佳餚。
為展現繽紛的南洋風情，阿伸師傅精選豐富而新鮮的食材搭配特製辛香料，設計一系列大馬美食菜單，從冷盤到熱菜都別出心裁，包括經典小吃「沙嗲雞肉串」、創意結合在地農產台南梅嶺梅子醬的「馬來西亞醬蒸魚」。
另有大馬國民美食「椰漿飯」、依循正宗大馬作法的「馬來式肉骨茶」，入口滑順回甘；香辣帶勁的「仁當乾咖哩牛」；有馬來式泡菜之稱的「娘惹涼拌阿雜菜」，酸辣爽脆、很開胃；餐後特色甜品有香醇甜蜜的「摩摩喳喳」與「斑蘭椰絲香乳蛋糕卷」、「榴槤乳酪蛋糕」等多道限定佳餚，每日午、晚餐輪番上陣，要驚豔您的味蕾。
馬來西亞籍二十八歲廚師林垠伸，在台南遠東香格里拉飯店獻出家鄉味湯品美食。（記者王俊忠攝）
馬來西亞曾被葡萄牙統治過，馬籍廚師林垠伸也以葡式作法詮釋家鄉美食。（記者王俊忠攝）
