為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Microsoft Edge 的瀏覽器。

請至Edge官網下載 請至FireFox官網下載 請至Google官網下載
晴時多雲

限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

阿管處群山咖啡宴上菜 嘉縣市12業者推咖啡創意料理

嘉義市新北平餐廳將咖啡融入北平櫻桃烤鴨等招牌菜,增加料理口感層次。(記者王善嬿攝)

嘉義市新北平餐廳將咖啡融入北平櫻桃烤鴨等招牌菜,增加料理口感層次。(記者王善嬿攝)

2023/09/02 22:25

〔記者王善嬿/嘉義報導〕阿里山國家風景區管理處輔導12家嘉義縣市餐廳業者,以咖啡入菜,開發創意特色美食,今在嘉義市檜意森活村舉辦「三大觀光圈—群山咖啡宴發布會」,提供咖啡焦糖布丁、咖啡螺絲卷、酥鬆咖啡抓餅等美食供民眾試吃,創意十足。

阿管處長洪維新、嘉義市長黃敏惠等人今出席宣傳活動,洪維新說,今年群山咖啡宴邀中華美食交流協會理事長駱進漢、金山兄弟食堂行政主廚郭宏徹、新天地餐廳廚藝藝術總監吳文智、宏銘的廚房總監黃宏銘、水鳥和洋創作料理營運總監陳冠宇、大葉大學餐旅管理學系專技教授彭建治,組美食輔導6人團隊,評選出嘉義縣市12家業者,每家業者提供6道菜,其中至少3道菜用咖啡入菜,民眾可向各業者洽詢、預訂。

黃敏惠說,入選群山咖啡宴業者包含新悦花園酒店、金牌川菜小館、新北平婚宴餐廳、半畝田、小原婚宴餐廳、草行居蔬食餐廳、茗園茶葉民宿、逐鹿社區合作社、鄒風館、楓衣竹食、林園茶香美食田媽媽、綠香茶園民宿等,不斷創新、勇於嘗試,開發咖啡特色美食,未來有機會共同合作,帶出嘉市新型態產業發展契機。

半畝田業者劉慶宗說,專家除協助指導適合咖啡入菜的料理、找出適當比例,還協助加強擺盤及包裝藝術,幫助業者行銷更有力。

新北平婚宴餐廳業者吳柏融表示,此次咖啡入菜都是餐廳招牌菜如北平櫻桃烤鴨沾咖啡椒鹽、咖啡煉乳螺絲卷,不只提升料理口感層次,也讓喜愛招牌菜的常客感受到變化,提供新客嘗鮮新選擇。

嘉縣楓衣竹食業者黃金成說,推出的「垛摩達吉」套餐,6道菜將山區特色食材融入咖啡入菜,需事先預訂;達邦部落鄒風館推如咖啡梅醬排骨、窯烤麵包咖啡沾醬、咖啡雞湯等料理,增添鄒族料理風味。

半畝田開發清燉咖啡牛肉麵、酥鬆咖啡抓餅等,提供旅客新選擇。(記者王善嬿攝)

半畝田開發清燉咖啡牛肉麵、酥鬆咖啡抓餅等,提供旅客新選擇。(記者王善嬿攝)

嘉縣楓衣竹食餐廳開發咖啡焦糖布丁等特色套餐。(記者王善嬿攝)

嘉縣楓衣竹食餐廳開發咖啡焦糖布丁等特色套餐。(記者王善嬿攝)

嘉縣達邦部落將咖啡入菜,讓鄒族風味餐更具特色。(記者王善嬿攝)

嘉縣達邦部落將咖啡入菜,讓鄒族風味餐更具特色。(記者王善嬿攝)

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

相關新聞
生活今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團

網友回應

此網頁已閒置超過5分鐘,請點擊透明黑底或右下角 X 鈕。