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進入日式Q餅、披薩、仙草凍DIY 「最好吃」暑假營隊探索技職領域
桃園市龍岡國中生至啟英高中樂上「雪Q餅伴手禮、照燒燻雞披薩、仙草凍奶茶」探索體驗營。（記者李容萍攝）
〔記者李容萍／桃園報導〕桃園市政府教育局今年暑假安排「國中技藝教育育樂營」，由各國中自辦或與鄰近技術型高中、技專校院及產企業合作開辦，中壢區龍岡國中今（26）日與啟英高中合作辦理餐旅職群實作「雪Q餅伴手禮、照燒燻雞披薩、仙草凍奶茶」探索體驗營，課程中強調動手實作，讓學生能認識食材的特性及營養，並了解食物經受熱產生化學變化的原理。
課程中強調動手實作，由啟英高中餐飲科老師林秀香讓學生嘗試攪拌麵粉使麵筋形成，再加入天然酵母發酵產生彈性膨脹，最後加入六大類食物製作出富含均衡營養的披薩，學生們看著自己親手做的成品感到成就滿滿。
接著，安排日式雪Q餅製作，利用棉花糖受熱融化拌入堅果、果乾、麥片、餅乾等食材製作Q彈鬆軟的Q餅，且讓學生運用油紙包裝成具有商業價值的伴手禮，期盼學生能在節慶、聚會時自行在家中製作，分享給親朋好友，增進更多良好親子互動的機會。
最後由啟英客家料理特色班的教師帶領學生熬煮仙草，再加入台灣山區生產的樹薯澱粉作為天然膠凝劑，待冷卻後製作出受學生歡迎的嫩仙草飲品。
龍岡國中黃姓學生表示，以前吃過雪Q餅覺得超好吃，外面商店賣一包沒幾塊就好多錢，常常覺得捨不得一次吃光，才想說如果學會自己做該有多好！參加實作課程後，發現原來製作過程簡單，材料也很好準備，自己試吃後發現不輸給外面賣的，真的超開心可以學到製作自己愛吃的點心。
曾姓學生說，以前家裡買PIZZA吃常會加起司和芝心，課堂中聽老師講解才知道那樣的熱量會高，反而放些蔬菜搭配，除了配色好看，營養也會更均衡，而且可以放自己喜歡吃的材料，吃得健康又有成就感。
龍岡國中輔導主任裴健雄認為，學生利用暑假來學習其他課外的技藝課程，提早為未來做職業試探，增加人生經驗並發掘自己的興趣。
教育局副局長高玉姿也說，辦理暑假技藝教育育樂營致力於為國中小學生提供豐富多樣的職群體驗，教育局鼓勵並補助各校辦理生涯發展教育及技藝教育，學生自國一起可以參加校內技藝教育社團，國二起安排至鄰近高中職學校參訪，國三時透過選修技藝教育專班或抽離式技藝教育課程等方式，落實適性選讀。
桃園市龍岡國中生至啟英高中樂上「雪Q餅伴手禮、照燒燻雞披薩、仙草凍奶茶」探索體驗營。（記者李容萍攝）
桃園市龍岡國中生至啟英高中樂上「雪Q餅伴手禮、照燒燻雞披薩、仙草凍奶茶」探索體驗營。（記者李容萍攝）
