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進入高麗菜「一黃一綠」哪個新鮮？達人曝1關鍵
一名日本網友，在推特上分享了挑選高麗菜的技巧，引發網友熱議。（圖翻攝自推特@tetsublogorg）
〔即時新聞／綜合報導〕常見的高麗菜有著豐富的營養素，簡單的料理方式，更是媽媽們的心頭好，清爽脆口的口感也符合許多人的口味，但要如何挑選品質佳的高麗菜，其實有許多訣竅。近日日本一名對蔬菜有研究的達人，在推特上分享了挑選高麗菜的技巧，引發網友熱議，並在留言處紛紛表示「學到個實用技巧了」。
據日媒《grape》報導，近日一名在超市負責管理蔬果部門的達人「@tetsublogorg」，在推特上分享兩張高麗菜的對比照片。檢視照片內容，左邊的高麗菜顏色較淺且偏黃，右側的高麗菜則呈現翠綠的樣子。對一般消費者而言，認為鮮綠色的菜葉較新鮮而選擇右邊的高麗菜。
不過達人卻說明，其實這兩張照片是同一顆高麗菜，將左邊偏黃的高麗菜在常溫放置一天後，會產生光合作用，使得切口變成綠色，即右圖的樣子。左邊黃色的高麗菜，才是剛放不久，味道與品質皆為新鮮的高麗菜。他也提醒民眾要挑選品質佳的高麗菜時，必須注意「葉子的顏色」，才是關鍵點。
貼文一岀，網友們紛紛表示，學到了一項實用的知識，「天啊！原來我一直以來都買反了」、「學到個實用技巧了」、「還以為黃色那顆才是放比較久的」、「這下子在菜販買綠色高麗菜的人會變少吧」、「還有聽說芯小一點、菜葉密集一點、形狀沒歪掉的比較好」、「反正只是半顆，我在劣化前就能吃光了」。
【八百屋のお願い】
— 青髪のテツ｜野菜のプロ （@tetsublogorg） November 15, 2022
カットされたキャベツは…
黄色を選んでください！！！！
黄色を選んでください！！！！
黄色を選んでください！！！！
その方が長持ちします。
右の写真は左のキャベツを常温で1日放置したものです。光合成で黄色い切口が緑色に変色します。
黄色い方が新鮮で味もいいですよ！ pic.twitter.com/pre8i0Unt7
