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進入不輸伊比利豬！屏縣府推六堆黑豬 烤全豬吸睛、肉質不漏氣
「屏水相逢豬事滿福」的屏東尋鮮味市集，特別搬來烤全豬吸引目光。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／屏東報導〕屏東縣政府為推廣縣內水產品及豬肉製品，本周舉行「屏水相逢豬事滿福」的屏東尋鮮味市集，為刺激人氣，縣政府請內埔毛豬產銷第3班提供1頭六堆黑豬直接上架開烤，平地罕見的「烤全豬」由黑豬擔綱，立刻吸引遊客目光，肉還沒熟就吸引大批人群前來排隊，軟嫰的肉質不漏氣，讓遊客驚艷直呼「美味」。
六堆黑豬經台灣大學動物科學系研究團隊確已有DNA種化、可與台灣現有豬種及外來豬種可區分的遺傳特徵，屬台灣特有種，早年為六堆地區飼養而得名，且口感不輸伊比利豬、鹿兒島豬，國內產銷體系相對完整，農委會還特別設置黑豬保種中心，就為讓台灣特有的黑豬產業能夠永續。
黑豬飼養時間長，較一般白豬要多一倍飼養時間的至少要1年到14個月才能屠宰，佔國內肉市產量較約1成左右，也因此價格波動小，目前每公斤約在90元左右，與白豬有10元左右差距，但消費者在一般通路較難採購，為擴大屏東特有黑豬市佔率及推廣國產好物，屏東縣政府週末兩天接連舉辦「尋鮮味市集」，邀請民眾帶發票到屏東農業物產館兌換免錢黑豬肉和水產品。
六堆黑豬因肉品三酸甘油脂含量較少，不飽和脂肪酸高，肉色如同粉紅色澤的大理石紋，幾無俗稱的肉膻味，咬下去的口感更是香甜，農業處長鄭永裕表示，烤全豬擺到現場除吸引目光，他對屏東自產的六堆黑豬口味更是有很自信，香甜Q彈的風味透過烤全豬更是全面展現優質國產豬的肉質。
「屏水相逢豬事滿福」的屏東尋鮮味市集，特別搬來烤全豬吸引目光。（記者陳彥廷攝）
「屏水相逢豬事滿福」的屏東尋鮮味市集，特別搬來烤全豬吸引目光。（記者陳彥廷攝）
