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進入不畏中國打壓 桃改場發展桶柑全果利用加工技術
農委會桃改場研發桶柑全果加工利用技術，削下的果皮可製成精油。（記者楊媛婷攝）
〔記者楊媛婷／台北報導〕中國自3日起宣布暫停台灣柑橘類水果輸入，農委會桃園農改場研發桶柑加工應用技術，讓過去以加工做成果汁為主的桶柑變成可全果利用，果皮可榨取精油外，果肉可加工成餡料，該技術已技轉給桃園新屋區農會，該農會於今年中秋就會推出只有在新屋區農會可買到的限量桶柑酥。
桶柑的生產季節集中在11月到隔年的2月，種植面積約3千公頃，其中2千公頃集中在新竹以北區域，產量則約5萬噸，因為生產季節集中，透過加工增值也是重要課題，過去桶柑剝皮、取肉等多靠人工，桃改場研發機械設備可以自動削皮、取肉，大幅節省作業時間，另透過研發的全果應用加工技術，讓過去多做為果汁加工運用的桶柑可製成適合製成糕餅的餡料，果皮也可榨取精油再做利用。
農糧署北區分署副署長林美華表示，國內生產的桶柑都幾乎都是供應內銷，並沒有外銷，有一部分桶柑會拿來做加工；桃改場場長郭坤峯表示，透過加工可以讓產品有高附加價值的利用，也有助於格外品的利用，增加農民的收益。
中國屢次打壓台灣農產品，據了解，農委會近年大力發展加工技術，也輔導農漁會取得加工技術，加大加工量能，讓農產品都可透過加工利用加值外，也讓農產品的產品壽命更長。
取得桶柑加工技術的新屋區農會推廣部主任盧永才表示，果農生產的桶柑大約有2成屬於格外品，很多農民都希望可讓桶柑做更多的加工利用，該農會透過該技術推出不同於鳳梨酥的中秋限定的柑橘酥，並限定桃園新屋販售，該柑橘酥保留桶柑的酸甜鮮香，並採限量發售。
桃改場另外也研發出新品種仙草「桃園3號仙豐」，該品種仙草為株型半直立、方便機械採收，較過去品種具有更豐富的凝膠與香氣，桃改場表示，之前仙草通常都要先曬成仙草乾，並且必須放置熟成2年後使用，且都要費4小時的時間熬煮，才會熬出仙草特有的青草香氣與凝膠，新品種因為凝膠豐富，再搭配該廠研發的乾燥粉碎加工技術，用沸水沖泡就可取得仙草凍，也因為不需放置熟成，和過去呈現黑色色澤的仙草凍不同，呈現草綠色。
農委會桃改場研發桶柑全果加工利用技術，桶柑果肉可製成餡料並做加工運用。（記者楊媛婷攝）
桃園新屋區農會推出柑橘酥。（記者楊媛婷攝）
