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進入想念媽媽及家鄉味 韓籍新住民府城開創新人生
韓國籍新住民姜旼廷，因為想念有媽媽味道的家鄉味，開始自製韓式泡菜，也透過網路行銷，開創新人生。（移民署台南市第2服務站提供）
〔記者劉婉君／台南報導〕韓國籍的姜旼廷8年前來台結婚定居台南，以往母親每年都會帶著自製的家鄉風味泡菜來探望她，近2年受到疫情影響，只能透過電話聯繫。想念媽媽也懷念家鄉泡菜的姜旼廷開始自製泡菜，一解思想之情，也開啟網路行銷手作泡菜的新事業。
姜旼廷來自韓國慶尚南道昌原市，她說，雖然台灣也買得到市售的韓式泡菜，但就是沒有媽媽的味道，所以興起自己製作的念頭。她對於食材有所堅持，一定要選用韓國進口的大白菜、魚露及蝦醬，經常跑到雲林西螺的果菜市場去採買。
不過她初期做出來的味道及口感不符合要求，常常必須整批丟掉，一連串的失敗，曾使她一度想要放棄，在家人的鼓勵下，不斷努力研發改進，如調整食材與調味料比重，採用傳統天然發酵，及添加蘋果、水梨層次感等方式，終於製作出道地的韓式泡菜，讓品嚐過的親友都讚不絕口。
姜旼廷也擅長料理韓式辣蘿蔔、辣炒年糕及部隊鍋等韓國傳統美食，她說，自己的心願是開設實體店面，與更多台灣民眾親手製作的各種家鄉美味，而她也會向韓國親友推廣麻豆文旦等在地農產品，用美食促進兩地文化交流。
移民署南區事務大隊台南市第二服務站造訪姜旼廷，也鼓勵新住民勇敢逐夢。台南市第二服務站主任胡鵬翔表示，為協助新住民及其子女完成夢想，移民署近年來積極推動「新住民及其子女築夢計畫」，第8屆獲獎名單已經公布，第二服務站轄區內有波蘭新住民札芮特以「波蘭老婆甜點屋」，及越南新住民武育慧以「療癒的滋味—道地越南法國麵包行銷計畫」雀屏中選，最高將各可獲得8萬元獎金。對築夢計畫有興趣的新住民，可向該站洽詢。
另外，端午節將屆，胡鵬翔也呼籲，自5月20日起，如被查獲自發生非洲豬瘟疫區夾帶豬肉製品之國際郵包，將依「動物傳染病防治條例」處罰收件人，第1次違規者裁處新台幣20萬元，第2次以上裁處新台幣100萬元，提醒民眾勿購買或以國際快遞郵包寄送不明來源肉製品來台，避免受罰。
