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進入清明就要吃這味！ 北斗「潤餅輝」清晨3點排人龍 日銷2萬張餅皮
清明吃潤餅是國人傳統，北斗鎮知名潤餅業者潤餅輝，火力全開啟動46個烘餅爐趕工製作。（記者陳冠備攝）
〔記者陳冠備／彰化報導〕清明節就是要吃潤餅！今年4天連假，返鄉掃墓人潮大增，彰化縣北斗鎮知名潤餅店「潤餅輝」連假每天都出現排隊人龍，甚至有人凌晨3點就來排隊！業者表示，今年假期長，幾乎從早到晚客人沒停過，必須火力全開啟動46個烘餅爐才能應付排不完的人潮，每日約製作2萬張餅皮。另外反映物價，潤餅皮每斤售價從140元漲為150元。
業者陳弈汝表示，清明吃潤餅是國人傳統，還有人一年只吃這一次，所以每年此時都會出現排隊人潮，而今年清明連假首日就遇上週末，攤位從上週五就開始大排長龍，儘管前兩日下雨不斷，還是有人穿著雨衣排隊，為應付大陣仗，也趕緊召集家族20餘人來幫忙，其中年紀最小的只有7歲也要來幫忙撕餅皮，不然真的忙不過來。
「一天約製作2萬張餅皮！」陳弈汝說，雖然明天4月5日才是清明節，可是這幾天都是46個烘餅爐火力全開狀態，一天約用掉1000多台斤麵粉，可做成2萬張餅皮，而近年全球受疫情影響，各國原物料上漲也影響台灣，為反映成本，潤餅皮每斤售價從140元漲為150元，微漲10元。
中國新住民劉姓民眾表示，20年前嫁來台灣才知道有這個習俗，沒想到第一次吃潤餅就愛上，特別喜歡潤餅輝餅皮的口感，覺得Q彈不易破又帶有甜味，排隊半小時買到很值得；詹姓民眾說，每年清明都要吃潤餅，這家從小吃到大，吃了快40年，覺得潤餅輝製作很重視整潔，今年還有在製作區跟等待區安裝帆布隔離，疫情間注重這些細節很好，吃起來也比較安心。
清明節將屆，北斗潤餅輝業者近日趕工製作潤餅皮。（記者陳冠備攝）
北斗潤餅輝家族成員，從小開始訓練手藝。（記者陳冠備攝）
民眾排隊至少半小時以上，才能買得到新鮮出爐潤餅。（記者陳冠備攝）
潤餅輝業者表示，受疫情影響，各國原物料上漲，為反應成本，潤餅皮每斤售價從140元漲為150元，微漲10元。（記者陳冠備攝）
中國新住民表示，20年前嫁來台灣才知道有這個習俗，沒想到第一次吃潤餅就愛上，因此每年都來光顧。（記者陳冠備攝）
