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進入食材成本只有30元 台南營養午餐廚藝賽「素」當道
台南第3屆校園營養午餐廚藝賽金牌作品，食材成本只在30元以內。（南市教育局提供）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕南市教育局今年以「樂活蔬食」為主題，舉辦校園營養午餐廚藝大賽，共有47校校廚及營養師同台較勁，角逐廚藝桂冠，由復興國中獲得金牌。
今年第3屆廚藝競賽規則，由參賽者在食材成本30元的限制下，以低碳蔬食為素材規劃設計1套1主食、3菜1湯的完整菜單，希望能讓更多人自小就能愛上原型蔬食，刷新大眾對蔬食餐無肉不歡的刻板印象，瞭解蔬食也可以好吃美味又有營養與特色。
每道參賽菜色皆搭配學生飲食習慣設計當季時蔬，包括東山柴香龍眼乾、麻豆大白柚、新市毛豆、將軍牛蒡、大內酪梨和西港芝麻等，透過營養師與校廚們巧妙合作，烹煮出多道令人垂涎三尺的佳餚。
副市長戴謙表示，「吃素也很酷」，環保意識覺醒，低碳飲食、多菜少肉是新趨勢，越來越多人選擇碳排放遠低於肉食的蔬食，為地球永續盡一份心力。
教育局長鄭新輝說，廚藝競賽在餐飲搖籃的亞洲餐旅學校舉行深具意義，期許每年度的廚藝競賽能成為南市學校午餐交流的嘉年華會，激發學校廚房人員及營養師烹飪技巧及創意發想。
廚藝競賽大PK結果，復興國中拿下金牌；銀牌獎由新南國小及崇明國小獲得；銅牌獎分別為佳里國中、大灣國小及東區復興國小；佳作分別為大港國小、新民國小、新化國中、白河國小及永康國小。
台南第3屆校園營養午餐廚藝賽如一場嘉年華交流廚藝。圖為22日在亞洲餐旅比賽情形。（南市教育局提供）
台南校園蔬食創意競賽金牌作品，紅藜黃豆飯、菱香豆干、有機葉蘿蔔、繽紛小品（番茄、鳳梨、小黃瓜、木耳）。（圖由南市教育局提供）
