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進入台灣蔬食版米其林 南投縣星級、推薦餐廳全在埔里
青年創業的「貓居蔬食」老闆夫婦田志興、盧玉樺，以創新風味的健康蔬食獲青睞。（記者佟振國攝）
〔記者佟振國／南投報導〕標榜是全台第一份蔬食餐廳評鑑指南的「豐蔬食FVT評鑑指南」日前公佈結果，全台有75間餐廳與小吃入榜，南投縣有3家餐廳摘星，其中2星1家、1星2家，還有2家獲得推薦，這5間餐廳、小吃全部都在埔里鎮，埔里成為南投的蔬食之都當之無愧。
「豐蔬食FVT評鑑指南」由知名音樂人田定豐及無肉新生活推廣協會會長張芷睿共同發起，並邀請38位跨領域人士參與評鑑，以神秘客方式評鑑全台近200間餐廳，從菜色創新、美味、環境、服務等4大項目為基礎，評鑑結果日前出爐，有43家餐廳摘星及32家餐廳及小吃獲得推薦。
南投縣則有「一碗食鋪」獲2星、「貓居蔬食」及「阿深越南素食」獲1星，「圈圈大鼓餅」、「雪花素食」獲推薦，值得一提的是這5家業者都在埔里鎮，也讓在地鄉親大讚埔里是縣內的蔬食好料之都。
開業4年的「貓居蔬食」，是年輕老闆夫婦田志興、盧玉樺齊心創業的成果，別出心裁將自家栽種的台茶18號紅玉紅茶入麵，再搭配大埔里地區在地多種新鮮菇菌、茭白筍等時令蔬菜，最特別的是還能將紅茶倒入湯中，變成另一種湯頭，「吃」出紅茶新滋味。
田志興說，今年5月中旬本土疫情爆發，餐廳無法內用，生意大受影響，但與太太決定堅持下去，這次能獲星級肯定，真的又驚又喜，也會持續精進，繼續向2星、3星更高目標邁進。
