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進入加洋芋片、鮭魚油都不稀奇！主婦曝「究極高麗菜增味秘方」
高麗菜。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕高麗菜不但是便當常見配菜，也是鐵板燒必備的「佳餚」，不少人也會將其與雞蛋、紅蘿蔔或絞肉拌炒，也能煮湯或加入火鍋中，還能搭配「洋芋片」與「鮭魚油」等獨門秘方烹飪，近日就有網友指出，只要加入「燙五花肉條的湯汁」，就能讓口味更佳。
根據原PO在《廚藝公社》的貼文，她指出，自己烹飪蒜泥白肉時，「燙五花肉條的湯汁」都不會倒掉，會留在冰箱當成「高湯」備用，因為兒子常說，「阿嬤炒的高麗菜比較好吃」，原來，這才知道「肉湯的奧秘」，便會留下精華。
原PO接著說，炒高麗菜的時候，只要加一點湯汁再悶一下，就會更入味超級好吃！後來每次只要有蒜泥白肉，就會順便炒高麗菜，一次兩道菜，非常省事。
原PO分享「蒜泥白肉」的食材，包含：「1條帶皮五花肉、1根蔥、3片薑片、些許米酒；醬汁的部分則為：6顆磨成泥的蒜頭、香菜2根（連莖一起切）、辣椒半根（切碎）與少許醬油、烏醋和香油。」
原PO提到，做法部分，首先，水滾後加蔥、薑、米酒，將五花肉條放入大滾，蓋鍋蓋小火煮8至10分；第二，五花肉切薄片後淋上醬汁即完成。
對此，網友表示：「我用來蒸蛋、煮湯麵、煮餛飩、紫菜蛋花湯等」、「煮完五花肉（我偶爾會用松阪肉）後，那鍋肉湯，我會繼續再加食材煮湯，例如白蘿蔔、玉米、高麗菜番茄」、「湯也可以留著煮粥，冬天吃個熱粥暖呼呼的」、「謝謝分享。」
原PO指出，只要加入「燙五花肉條的湯汁」拌炒高麗菜，能讓菜餚的風味更佳。（圖擷取自廚藝公社）
