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進入香檳杯品茶 「茶世家二代」用國際語言介紹台灣茶
藍大誠希望讓茶用「國際語言」向全球介紹台灣。（君悅酒店提供）
〔記者陳心瑜／台北報導〕打造以茶佐餐新體驗！出身南投茶香世家的冉冉茶事創辦人藍大誠，與君悅酒店合作以精品茶為主題策畫精品午茶宴、茶香晚宴，透過品酒會形式領與會者品嘗餐點以及廣式料理，藍大誠說，「佐餐」（pairing）旨在為料理補上風味以及香氣，提升香氣與質地的層次，更讓茶用「國際語言」向全球介紹台灣。
藍大誠分享，他出身南投茶香世家，也同時有清酒唎酒師、WSET L2葡萄酒中級認證，身兼焙茶師、侍茶師、五十嵐集團顧問以及作家等角色，他說，如同精緻餐飲（Fine Dining）搭配葡萄酒，將以葡萄酒風土概念嚴選有機冷萃茶、拍賣莊園茶，針對不同風味茶飲搭配合適杯型，豐富五感體驗，突破傳統對於港式飲茶的體驗，將東方料理以及製茶工藝擦出不同火花。
君悅酒店表示，午宴為19、20日，晚宴12月10日登場。19、20日藍大誠攜手飯店漂亮廣式海鮮餐廳舉辦兩場午茶講座，將清爽茶提升至濃厚風味，可品嘗餐廳招牌美點桂花凍糕、杏香雪山叉燒包，佐大吉嶺月光、宇治玉露、紅玉以及熱沖茶飲白露，體驗茶道的底蘊以及雅致；12月10日則在飯店凱寓「茶風味學、食藝盛宴」，以中式茶香宴席佐以四款茶，像是吊燒金蒜雞搭配大吉嶺喜馬拉雅傳奇，可品嘗獨特金黃色色澤的紅茶，有麝香葡萄風味；港點鮑魚蒸燒賣以及松露鮮蝦餃則是搭配紅玉日月潭紅茶，茶湯依序有黑玫瑰、柿乾最後有肉桂以及薄荷香氣，突顯燒賣的渾厚風味。
