越南黎金剛、泰國陳蘭倫線上教餐點 美味解鄉愁
2021/08/27 09:44
〔記者何玉華/新北報導〕武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)不僅衝擊民生經濟,也讓一群飄洋過海遠嫁台灣的新住民無法返鄉探視父母親友,來台都超過15年的越南新住民黎金剛和泰國新住民陳蘭倫,以家鄉味撫慰鄉愁,並將製作過程拍攝成防疫小廚房家鄉美食,透過新住民中心臉書上傳推播,吸引2000多人點閱瀏覽、分享。
今年38歲的黎金剛,從越南芹苴市嫁來新北市已15年,先生從事電子維修業,兩人育有2個小孩。黎金剛說,去年疫情爆發以來,一直無法返鄉探親,最近越南疫情越嚴重,「每看到一次電視新聞,心就抽痛一次!」所幸透過視訊,知道父母家人都平安健康。
陳蘭倫早在20年前就嫁來新北市,今年45歲的她和先生育有3個小孩,老大已讀大學,她平時在板橋新住民中心和萬華會館擔任通譯,協助新住民相關法律和福利諮詢問題。
社會局社區發展與婦女福利科長林寶珠表示,板橋新住民中心邀請黎金剛和陳蘭倫透過線上,指導新住民家鄉美食製作,黎金剛教製作越南咖啡凍,利用越南泡咖啡專用的鋁製器,下方先盛煉乳,在滴下咖啡後,加入吉利丁,製成香濃的咖啡果凍,是越南人日常的甜點,還有優格、炸春捲、生春捲、越南薄餅、冰淇淋、酸湯、魚露等美食。
陳蘭倫製作的香蘭葉杯椰奶布丁,是她小時候的回憶,也是她與母親感情的連結,她說,小時候常看媽媽製作,先將香蘭葉折成小容器,再將芋頭、玉米煮成糊狀放進容器內,最後淋上椰奶即大功告成;還有泰式米線、青木瓜涼拌、泰式烤肉、打拋豬、酸辣湯、綠咖喱、芒果糯米飯、泰國甜粽、西米露等各式家鄉味。
林寶珠說,透過兩位新住民的線上教學,分享給有興趣的新住民或是台灣民眾,是很好的飲食文化交流。