為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Microsoft Edge 的瀏覽器。

請至Edge官網下載 請至FireFox官網下載 請至Google官網下載
晴時多雲

    限制級
    您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
    根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

    香菜做月餅! 預購5天破300盒

    北斗香菜農與糕餅業者合作研發,將香菜打碎加入月餅,搭配精心調配的內餡,特殊口感挑戰味蕾。(記者陳冠備攝)

    北斗香菜農與糕餅業者合作研發,將香菜打碎加入月餅,搭配精心調配的內餡,特殊口感挑戰味蕾。(記者陳冠備攝)

    2020/08/30 20:09

    〔記者陳冠備/彰化報導〕香菜也能做月餅!北斗香菜農民顏佑任曾將香菜研發「香菜拌麵」、「香菜咖啡」近日又推出新作品「香菜月餅」,在香港發表首賣1個月,已賣出千盒佳績,近日在台推出預購5天,已經訂購300盒。顏佑任說,香菜曾經被網路民眾檢舉為「違禁品」,但透過多種副食品開發已逐漸征服吸費者,最主要的是讓農民種植收益更趨穩定。

    顏佑任表示,彰化北斗種植香菜面積近60公頃,佔全國8成供應量,但因價格波動大,低價時每公斤僅20元,高價可賣到600元,為了保障農民收益,因此在2年前開始研發香菜粉,接著自創香菜拌麵,讓香菜不再只是「配角」,今年初與北斗偑巷咖啡老闆莊浚勝研發出「香菜咖啡」,結果在網路成為話題,不少人認為香菜其實可以很親民,因此決定再跟民間糕餅業者合作,製作香菜月餅、香菜鳳梨酥、香菜波羅麵包等。

    「香菜月餅其實是從國外紅回來!」顏佑任說,香港經銷商將香菜粉拿去製作香菜月餅,吸引當地網紅注意,經分享後1個月就賣快1000盒,因此認為國人也能接受,但是糕餅師傅難找,在因緣際會下認識了南投吉本棧烘焙坊莊老闆莊竣宇,雙方理念一拍即合,耗時多日,終於打造出台版香菜月餅。

    莊竣宇說,喜歡研發創意糕餅,尤其喜歡使用台灣農產品,不過使用香菜的確是一個挑戰,製作初期,糕餅店師傅、人員沒有人看好,連子女都嫌噁心,最後製作出爐,子女員工都能大口吞下,對於香菜口味月餅感到驚艷。

    莊竣宇也說,香菜口感跟抹茶相似,略有苦味,調配口感不難,重點是如何著色在餅皮與餡料上,數不盡的失敗,最後運用蓮子做餡底,終於順利呈現香菜翠綠的色澤。

    香菜先生顏佑任(左)、吉本棧老闆莊竣宇(中)、及偑巷咖啡老闆莊浚勝(右),聯合推出香菜月餅、香菜鳳梨酥,顛覆大家對香菜的印象,創造台灣新口味。(記者陳冠備攝)

    香菜先生顏佑任(左)、吉本棧老闆莊竣宇(中)、及偑巷咖啡老闆莊浚勝(右),聯合推出香菜月餅、香菜鳳梨酥,顛覆大家對香菜的印象,創造台灣新口味。(記者陳冠備攝)

    顏佑任表示,香菜價格波動大,因此積極研發多項香菜料理,希望讓香菜價格、產值更穩定。(記者陳冠備攝)

    顏佑任表示,香菜價格波動大,因此積極研發多項香菜料理,希望讓香菜價格、產值更穩定。(記者陳冠備攝)

    不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

    相關新聞
    生活今日熱門

    網友回應

    此網頁已閒置超過5分鐘,請點擊透明黑底或右下角 X 鈕。