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進入香菜做月餅！ 預購5天破300盒
北斗香菜農與糕餅業者合作研發，將香菜打碎加入月餅，搭配精心調配的內餡，特殊口感挑戰味蕾。（記者陳冠備攝）
〔記者陳冠備／彰化報導〕香菜也能做月餅！北斗香菜農民顏佑任曾將香菜研發「香菜拌麵」、「香菜咖啡」近日又推出新作品「香菜月餅」，在香港發表首賣1個月，已賣出千盒佳績，近日在台推出預購5天，已經訂購300盒。顏佑任說，香菜曾經被網路民眾檢舉為「違禁品」，但透過多種副食品開發已逐漸征服吸費者，最主要的是讓農民種植收益更趨穩定。
顏佑任表示，彰化北斗種植香菜面積近60公頃，佔全國8成供應量，但因價格波動大，低價時每公斤僅20元，高價可賣到600元，為了保障農民收益，因此在2年前開始研發香菜粉，接著自創香菜拌麵，讓香菜不再只是「配角」，今年初與北斗偑巷咖啡老闆莊浚勝研發出「香菜咖啡」，結果在網路成為話題，不少人認為香菜其實可以很親民，因此決定再跟民間糕餅業者合作，製作香菜月餅、香菜鳳梨酥、香菜波羅麵包等。
「香菜月餅其實是從國外紅回來！」顏佑任說，香港經銷商將香菜粉拿去製作香菜月餅，吸引當地網紅注意，經分享後1個月就賣快1000盒，因此認為國人也能接受，但是糕餅師傅難找，在因緣際會下認識了南投吉本棧烘焙坊莊老闆莊竣宇，雙方理念一拍即合，耗時多日，終於打造出台版香菜月餅。
莊竣宇說，喜歡研發創意糕餅，尤其喜歡使用台灣農產品，不過使用香菜的確是一個挑戰，製作初期，糕餅店師傅、人員沒有人看好，連子女都嫌噁心，最後製作出爐，子女員工都能大口吞下，對於香菜口味月餅感到驚艷。
莊竣宇也說，香菜口感跟抹茶相似，略有苦味，調配口感不難，重點是如何著色在餅皮與餡料上，數不盡的失敗，最後運用蓮子做餡底，終於順利呈現香菜翠綠的色澤。
香菜先生顏佑任（左）、吉本棧老闆莊竣宇（中）、及偑巷咖啡老闆莊浚勝（右），聯合推出香菜月餅、香菜鳳梨酥，顛覆大家對香菜的印象，創造台灣新口味。（記者陳冠備攝）
顏佑任表示，香菜價格波動大，因此積極研發多項香菜料理，希望讓香菜價格、產值更穩定。（記者陳冠備攝）
