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進入澎湖白膜花生名聞遐邇 今年產量受氣候變遷因素減產
白膜花生就是搶收接近成熟花生，保持口感嫩好吃。（記者劉禹慶攝）
〔記者劉禹慶／澎湖報導〕澎湖白膜花生口感獨特，早已名聞遐邇，已成為澎湖農業名特產的代名詞，但今年受到氣候因素，產量銳減，價格也漲，目前僅剩下半個月採收期，還沒品香的民眾要把握最後機會了，不然就要等明年了！
花生也稱做「落花生」「土豆」「長生果」；因為它種於沙地，長在土裏，外表樸實無華，因此暱稱它為「土豆」，花生它的原產地，據說是南美洲的巴西，也有人說西非洲才是花生的原產地。它大約在明朝末年才傳到中國南方。澎湖縣1月底2月初開始種植，6月起陸續採收，種植面積約153公頃，產量大約17萬2千餘公斤。
今年花生在發芽期沒有雨水，開花時又遭到梅雨豪雨轟炸，因此產量不好，一般造成花生減產15%至30%，嚴重還可達到50至70%。價錢比去年略高2成，突破一台斤200元價格，有時候有錢還買不到，花生用傳統大灶隔水加熱煮，煮出來花生比較香，在地人會選擇古早味。而另外一種方法就是為顧客節省時間，以快鍋將花生泡水中直煮花生，雖比較快但煮出來的花生就少了木柴的香味。
花生適合栽於高溫多濕的氣候，保水保肥力強，而又排水良好的砂質壤土中，澎湖的沙質土地，是非常適合花生生長的土地，澎湖縣雖然不是全國的主要產地，但生產的花生個個又大，加上結實飽滿，質感輕脆、口感芳香，因此澎湖當地用花生做成各類商品。
澎湖為砂質地形，貧脊的土地孕育出好吃花生。（記者劉禹慶攝）
