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進入不甘只會辦桌 72歲總鋪師里長完成15萬字論文獲碩士學位
田秋水（右二）在子孫見證下獲頒碩士學位，是家族最高學歷，為子孫向學榜樣。（記者陳冠備攝）
［記者陳冠備／彰化報導］「人生70才開始！」彰化縣北斗鎮文昌里里長田秋水國中肄業後到處拜師學藝，後來當上總鋪師，2年前他循「吳寶春條款」進入明道大學餐飲管理系碩士班就讀，並以推動社區老人共餐經驗作為論文研究主題，近日順利完成近15萬字論文，以72歲高齡獲得碩士學位。今畢業典禮，他在子孫的見證接下碩士學位證書，完成半世紀前未完成的讀書夢。
田秋水說，10年前他到全台社造第一的秀水鄉馬興社區辦桌，被譏「不理社區，只會辦桌顧賺錢」，這句話成為他辦理老人共餐的動力，前年又在家人支持下讀碩士班，讓他得以將40年辦桌經驗在論文中發揮所長，奉獻所學，希望論文能成為未來想辦理共餐的社區參考依據。
田秋水表示，他有10位兄弟姊妹，每當開學要繳註冊費，學費相當驚人，連當中醫師的父親都要向人借貸才繳得起，當時就讀國二的他，不忍弟妹恐無書可讀決定棄學出社會工作，賣鴨蛋、做鐵工，當時機車業興起，也去學組裝，沒多久就開設一家機車行，後來學習辦桌，當起總鋪師40年，直到近年才退休。
「沒有學習就會退步！」田秋水說，10年前當選里長後開始履行承諾，辦理社造及老人共餐，成為北斗鎮第一個有共餐的社區，但他不因此自滿，希望將辦理共餐心得及遇到的食安問題分享，於是在家人鼓勵下，以吳寶春條款進入明道餐飲系碩士班就讀，並以「探討長照2.0社區自營廚房工餐服務運作模式」為論文主題。
田秋水驕傲表示，就讀碩士班2年多，從對電腦陌生，到會用網路找資料，也因為打字慢，常常熬夜到三更半夜，不過每週上課從不缺席，而研究論文期間，彷彿將畢生所學用盡，因他有辦桌經驗，對於食材運用、保存最了解，也是所有社區共餐經營者最需了解的問題，但他沒想到這些人生經驗不僅成為論文，還完成他小時候未完成的讀書夢，如今想起都覺得不可思議。
「人生不想要退化！」田秋水說，初中沒畢業就出社會，他賣過鴨蛋、學過烘焙、一邊當黑手，一邊煮辦桌，閒暇之餘還去學鋼琴、小提琴，當里長後也沒得閒，社造、長照都要學，人生真的是學無止盡。他拿到碩士學位後開心的笑說，現在他是家族中最高學歷了，走路有風，並期勉子孫，阿公行，大家也行！
明道大學學務長，也是是田秋水的碩班授課老師洪奇楠說，田里長平時要讀書還要兼顧里民服務，上課卻從不缺席，甚至傾囊相授，其努力向學精神值得大家學習，是「活到老學到老」的最佳典範。
田秋水（右1）當了40年的總舖師，當選里長後以辦桌經驗辦理老人共餐，並重視食材安全，相當獲得好評。（記者陳冠備攝）
田秋水（右）穿上碩士服在畢業典禮上接受師長撥穗，一圓小時候沒完成的讀書夢。（記者陳冠備攝）
